元ラーメンフリークだった田中店主がラーメン業界に進出し
某名店で修行してから満を持して独立。

鯛煮干の塩そばに鶏と豚の醤油と生姜塩の豚の三大構成。
7月中旬より鯖節の醤油を豚と鶏にリニューアル。

平ザル捌き見事な高速回転田中店主に接客丁寧助手2名体制。
入口消毒ジェル常備で固定椅子も始めから間隔しっかり。

キレイに折り畳まれた美し麺に薫り良い出汁薫りの美し丼顔。
着丼から醤油薫り漂うキラキラ雰囲気醸す力強い一杯。

沖縄ソーキ寄せコリトロ軟骨から味わい豚バラに変更。
出汁旨味沁みたチャーシューにシャキ玉ねぎからの水菜構成。

キラキラ厚め油浮かせた豚鶏動物ガツンの濃口醤油清湯は
カド無い醤油ダレに香味野菜下支えの激アツコク深仕立て。

スープ相性抜群の喉越し豊かなエッジ効かせたストレート麺は
小麦薫り高いハリ弾力しっかり特徴の軽快ツルパツ食感。

卓上 黒胡椒塗して刺激味変からの余韻続く加速旨味堪能。
相性抜群シャキ玉ねぎと肉旨味溶け出す豚バラ効果しっかり。

開店当初に食べたデフォ鯛煮干よりリニューアルした
この醤油の方が突き抜けて 断然美味いすねぇ

ごちそうさまでした。