「ホルモン・モツの定義とは如何に。。」

東京駅の地下街の一角にある此方で、ランチ時のみホルモンのつけ麺があるとのことで迂回して東京駅で降車。

極細なのに固めな仕上がりの麺からは胡麻油の香りが。
くっつかないようにという配慮からと思われるが同時に食欲もそそられる。

・・・これはモツなのだろうか？？？

牛筋のような繊維質な肉とプルプルな脂の塊が入っており所謂ホルモン感は無い。

諸兄のレビューを拝見する限り、今回はたまたまそうであったと思われるが、ここでふとホルモンって何だろう？と疑問を抱いた。。

牛ハラミのように正肉のような出で立ちだけど横隔膜だから内蔵→ホルモンというパターンは確かにあるけれど。。東と西でも認識に違いがありそうだし良く判りません、とりあえずお店がモツだというのだからモツ！ということで（笑）

甘さが立ったつけ汁は賛否があると思われるが個人的には有り。。ポットで供される割スープは薄めの魚介出汁でさっぱりと頂けて良い感じ。

期間限定のもつカレー定食が気になります。

ご馳走さまでした。