やはり、コスパの良い家系だった～！の巻

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7月下旬のお昼に訪問。先客5名、後客6名。

こちらのお店をレポしたら、ラーメンデータベースの
１日アクセス数が４千弱にも及び、
一気に注目ユーザーの１位へ。
どうゆうこと？何者？

と言うわけで再びこちらへ。
券売機左上のこちらと玉ネギもポチッとな。
一席だけ空いていたカウンター席へ。
食券を渡しつつ、ラインの友達追加による
クーポン券でワントッピングを。
カウンターに表示されたトッピングから、味玉をお願い。
お好みは麺固め、味の濃さ、油は普通でお願いします。
「ライスは無料ですが」のアナウンスには勿論お願いします。

店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
若い男性店員さんは不在で、
女性店員さんが慣れない厨房作業のご様子。
ご夫婦なのかは不明です。

手慣れた平ザル裁きの後、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
前回より薄めな鶏油のコクに適度な塩気、
補足された旨味と臭みのない、濃厚な豚鶏が感じられます。
前回より、油の量や味の濃さは抑えられていて食べやすいです。

次に麺を。
麺は低加水の中太微縮れ麺。
スープを適度に持ち上げ、
小麦感のあるコシとモッチリ感。
麺固めですが、思ったより固くないです。
逆に丁度良い固さ。
酒井製麺のは麺が短めで、
すすり上げやすいです。
元々、うどんの製麺所らしく、
それらしくも感じます。
麺量は体感140～150g程度。

具はチャーシュー、味玉、刻み玉ネギ、
ホウレン草、海苔です。
チャーシューは脂身がなく、歯応え十分。
味玉は黄身がネッチョリで、味付けも確り。
刻み玉ネギはツンとした刺激と甘さがスープに合います。
量も十分です。
ホウレン草も量が多くて、嬉しいです。
海苔はライスに野菜と一緒に巻いて、美味しく。
卓上のおろしニンニク、豆板醤でパワーアップ。

あっという間に完食。
６７０円＋αで、お腹一杯です。
酒井製麺は、総本家吉村家系列でないと
使用できないと聞きました。
茨城では直系の「家系ラーメン 王道家」がお使いでした。
今は自家製麺に切り替えたようですが...
店主さんが隣のテーブルを片付けに来たので
話しかけてみます。
「どちらで修行されたんですか？」
「私は武蔵◯◯です。」
直系ではなく、六角家系列とか。
横浜ラーメン 武蔵家系列のお店なのでしょうか。

ネットで調べたら、
武蔵家は何処にも属さない、
たかさご家系列？
よく分からん...
でも、他の武蔵家を調べたら、
安い値段やライス無料、酒井製麺使用も一緒でした。
「家系ラーメン 王道家」が酒井製麺をやめたのは、
輸送コスト的な問題かな？って。
でも、取手より水戸の方が遠いですけど。
６７０円は偉いです。
採点はコスパ＋１。
ご馳走様でした。