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90点
つけそば(塩)[つけ麺/塩]
SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店（東京都新宿区）ひげ

「つけそば(塩)」@SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店の写真休日出勤の自分へのご褒美で寄り道
インバウンド減&雨だからか、14時で空席有り！
蛤の旨味たっぷりの洋風仕立てのつけ汁に長めの全粒粉の麺を漬けると、良い感じにつけ汁を持ち上げてきてくれる
レモンを軽く麺に絞ると爽やかさ、レンゲの上のバジルを使うとパスタのような雰囲気も
肉も厚めだけど、低温調理のチャーシューにありがちな硬い感じもなく美味い
正統派のつけめんじゃないけど凄く高レベルに纏まった、さすが有名店と思える味だった…
インバウンド復活する前にもっと行こう

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