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機会に恵まれ店内待ち6名に続いた。暑いので標題。ここはミシュラン店になるだろうな…と思ってはいたがいとも簡単にミシュラン店になり大行列店となった…。さて、つけは初。麺に特徴。とても長く、全粒粉入りでツルシコ。麺丼の底には昆布水と思われる水気があり最後までツルシコが保たれる。スープは蛤出汁とカエシ、インパクトあるつけ汁で美味い。黒トリュフの威力、恐るべし。味玉は凡庸もあった方が良い。肉はレア系、メンマは穂先メンマ。シャトーレモンは強いつけ汁の口直し的役割。麺にかけると清涼感が出る。コレで¥1.050と思うと敬服しかない…。ご馳走さまでした。
@naonaru.
HKRamen
たか
SARU
モモンガ
ratomen
暑いので標題。
ここはミシュラン店になるだろうな…
と思ってはいたがいとも簡単にミシュラン店になり
大行列店となった…。
さて、つけは初。麺に特徴。
とても長く、全粒粉入りでツルシコ。
麺丼の底には昆布水と思われる水気が
あり最後までツルシコが保たれる。
スープは蛤出汁とカエシ、
インパクトあるつけ汁で美味い。
黒トリュフの威力、恐るべし。
味玉は凡庸もあった方が良い。
肉はレア系、メンマは穂先メンマ。
シャトーレモンは強いつけ汁の口直し的役割。
麺にかけると清涼感が出る。
コレで¥1.050と思うと敬服しかない…。
ご馳走さまでした。