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八王子のこだわりのラーメン屋さん。メニューは、丸鶏、煮干し、まぜそば等豊富ですが、全て無化調、具材にもこだわりがありありです。お初の訪問は、券売機の一番上にあった丸鶏系の中から…醤油Noodle！ブラック系ですが、サッパリコク深いスープはとても上品。中細麺に青菜、鰹節、チャーシュー、鳥チャーシュー、煮卵、ネギ、メンマと全てがどんな中でバランスよく調和してます。特にチャーシューは低温調理されてしっとりとした食感。麺にはスープがしっかり染みて味に深みを増してます。いつもガッツリなのが多いですが、こういうのも好きです！ラーメンの域を超えた立派な麺料理。個人的にはミシュランで星は取れないまでも、ビブグルマンくらいには勧めたいくらいです。わざわざ車で1時間近くかけても食べに行く価値アリです。ごちそうさまでした！
みんとん
Maru
メニューは、丸鶏、煮干し、まぜそば等豊富ですが、全て無化調、具材にもこだわりがありありです。
お初の訪問は、券売機の一番上にあった丸鶏系の中から…醤油Noodle！
ブラック系ですが、サッパリコク深いスープはとても上品。
中細麺に青菜、鰹節、チャーシュー、鳥チャーシュー、煮卵、ネギ、メンマと全てがどんな中でバランスよく調和してます。
特にチャーシューは低温調理されてしっとりとした食感。麺にはスープがしっかり染みて味に深みを増してます。
いつもガッツリなのが多いですが、こういうのも好きです！
ラーメンの域を超えた立派な麺料理。
個人的にはミシュランで星は取れないまでも、ビブグルマンくらいには勧めたいくらいです。わざわざ車で1時間近くかけても食べに行く価値アリです。
ごちそうさまでした！