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「白中華 750円」@中華そば 心の写真7.24(金・祝)12:10 芦花公園の成城青果に行くも大行列で並ぶのが面倒になり、多磨霊園で気になっていた心さんを初訪問。先客3名、後客4名。券売機にて白中華の食券を購入し席へ。待つこと10分ほどで着丼です。なお、この日は前日10時間くらい飲み続けていたので、アルコールはなしです(笑)。

透き通った綺麗なスープは鶏がやや優勢ながらも、鶏と魚介系のバランスが絶妙なじんわりと体に染み入る上品な清湯。旨味全開というスープではないですが、物足りなさは感じず、白醤油を使用しているので、白醤油らしい円やかさがあります。鶏油は最初かなり多めかと思いましたが、食べてみるとしつこさはまったくなく、油とスープのバランスもちょうどいい塩梅です。綺麗な麺線の麺は中細ストレートで、最初はコシを強く感じ、後半は程よく柔らかくなり、スープとの相性はバッチリ。

具は、チャーシュー2種、メンマ、小松菜、カイワレ、紫タマネギ。チャーシューは鶏と豚の2種で、鶏はハーブで味付けされておりしっとりと柔らかく絶品。この鶏チャーはハイレベルですね。一方で豚は旨味に乏しく少し微妙。カイワレはいい箸休めになりますが、スープがかなり上品な味わいなので、一緒に食べるとカイワレが勝つので相性はまずまずかと。固形物完食後、スープもゆっくりと味わいながらほぼ完飲です。

スープのバランス感と鶏チャー、それとビジュアルが素晴らしい一杯に大満足。麺友さんのレポで見た肉ご飯も美味しそうなので、再訪の機会があれば醤油+ご飯オーダーですね。どうもご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
こういうスープだと鶏油の存在感って大事?なんでしょうね!!

eddie | 2020年8月13日 17:20

お!行かれましたね!
白醤油ってところが、やっぱり割烹流儀なんでしょうかね。
ストレートにこの麺顔で塩!をアピースすれば、
京王線沿線あちこちの店でハモりそうな気もしますがー。
ここは私が定点観測担当しますねー。

成城はそんなに凄い人気ですか😊
ここも気になっていますが、やはり修行先はアチラかな?🤔

NORTH | 2020年8月13日 18:22

こんにちは!

綺麗な麺顔ですね😍 府中も課題店だらけになって来たなぁ😭 まぁお盆も休みは無いのでマイペースでやります😁

こんばんは!

多磨霊園のそばに、こんなお店ができたんですねェ~
去年の秋この近辺をウォーキングした時にオープンしてれば、行けたのに…

こんばんは!
こちらは気になっているお店でpotiさんもなかなかの好評価なので、暑さが少し収まったらバイクで行きますね!

川崎のタッツー | 2020年8月13日 19:18

こんにちは。

綺麗な麺顔ですね。
たしかにみためは鶏油多めですがバランス取れているようで。
このあたりのコツはプロならではなのでしょうね。

glucose | 2020年8月13日 19:47

こんばんは
メッチャ麺顔が綺麗ですし
そのスープも透き通っていて綺麗ですね!
これだけ綺麗だと食べるのが勿体無いとさえ
思ってしまいそうです!

キング | 2020年8月13日 21:29

potiさん、こんばんは!

前日10時間もロングランな飲酒すると、こういうピュアで
澄んだスープの一杯が恋しくなりますよね~♪
ガッツリ系からこういう上品系まで、さすがpotiさんは
振り幅が広いですね(^^)

つちのこ | 2020年8月13日 21:47

potiさん
白醤油は好き嫌いが出ますよね。
僕は物足りなく感じてしまって。

まなけん | 2020年8月13日 21:56

こんばんは。
綺麗ならーめんですねー。
鶏油が表面張力で散らないのが不思議🙄

てる氏 投薬中 | 2020年8月13日 22:35

こんばんはぁ~♪
成城青果並びがどんどん長くなっているようですね。
醤油が始まったからですね。 それも食べたいですもんね。
心の麺線は本当にきれいですね。
親店を生かしたメニューが出ると嬉しいですね。冷酒も(笑)

mocopapa | 2020年8月13日 23:32

potiさん,どうもです。
ここの一杯は美しいですよね。
おっしゃる通り,旨味全開という感じではないのですが,そこがまた上品でいい。
丁寧に作るので,混むと時間がかかりそうですが。

RAMENOID | 2020年8月14日 05:04

こんにちわ~

綺麗なビジュアルですね~♪

こりゃ食べるのが勿体ない感じですな!w

たく☆ | 2020年8月14日 09:30

potiさん こんにちは!
キレイなラーメンですね〜‼️
この頃、ジャンキーなラーメンばかり食べているので、たまにはキレイなラーメンも食べたいです!

ヨコべー | 2020年8月14日 10:00

こんにちは。

私も先月に一度、しろくろ、成城と、
立て続けに、行列で断念しました。

半日近い呑みの翌日にはピッタリだったかと笑

おゆ | 2020年8月14日 10:51

こんにちは😃

京王線に増殖中の麺線美麗系ですね。
私が行った頃は一杯ずつ作ってましたが、
今はどんな感じでしょう。
良いお店です。

としくん | 2020年8月14日 14:22

どもです!
オイル過多に見えて
薬味が勝ってしまうチューニングではあるんですよね。
上品なスープですから薬味を変えたほうがいいのかな…
いっそ無くても…

さぴお | 2020年8月14日 15:33

こんばんわ~!

芦花公園の成城青果サンは残念でしたw
でも、コチラもビジュアルが似ていて美味しそう♪
自分もオープン以来気になっているので近く機会を作りたいです。

バスの運転手 | 2020年8月16日 23:07