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大阪出張で、仕事の前にランチをいただきます。
今回伺ったのは、近鉄奈良線の布施にある【丿貫】　そう、横浜の丿貫の分店です。
布施駅南口から商店街の屋根がある歩道を歩いて5分ほど。
屋根がなくなったちょっと先。
巣鴨の地蔵通りに行くまでの、商店街のようです。　

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11：20到着　8番目　もう少し早く来ればよかったと反省。
お店は五階建てビルの一階　並びは日陰で助かった😅
入口にアルコールがあり、入店時に手指消毒ですね。

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3分早開け　入店できたのが5名。なので外待ち3番手。
11:52入店。席数絞っての営業ですね。カウンター4席、4人卓×2で営業。
店主さんと美形の奥様(超美人)の2人体制。

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この日の狙いは【ズワイ蟹と天然羅臼昆布の冷やしそば】

こちらに伺う数日前に店主さんにDMしました。甲殻類の冷やしは、ズワイガニとオマール海老を日替わりでやっていたので、伺う日にズワイガニがやっているかどうか確認したところ、この日はズワイガニを用意しますとの返事をもらっていたので、店主さんに感謝です。

店内は隣席との間にはアクリル板、厨房との間にはビニールが貼られ、完璧ですね。

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一応メニューはこちら。↓↓↓↓↓

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本当はビールに肉増しにうずらで一杯やって、和え玉は海老玉が理想ですが、仕事前のため断念。
店主さんにズワイ蟹の冷やしをお願いしますと口頭オーダー。

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卓上グッズは、山椒とクミン。

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そしてミックスペッパーのミルと一味唐辛子。この卓上グッズのセンス、好きです！

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12:01　着丼です。
クリーム色っぽい渦巻き丼に少な目のスープ、大きなチャーシューが2枚が目を引きます。

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そして箸が袋入りとは感染対策完璧ですね。v(´∀｀*v)​​​​​​​

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

スープは、トロンとしたトロミがあり、カニというより蟹味噌味に昆布がしっかり支える激旨スープ♪　確り冷えて風味たっぷりで濃厚。　これは参りました。
久し振りにスープに感動。いい仕事してますね。
こんな美味しいのをいただくと他のメニューも気になります。
特にオマール海老の白湯も。ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ🍜

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ズワイ蟹に羅臼昆布でこれだけ濃いスープですから少ないのはOK牧場。
甲殻類大好きなのでこれは嵌っちゃいますね！
スープ増し500円とかあったら頼んじゃうかも。ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*​​​​​​​

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麺は加水低めの細麺。
丿貫らしいプリッとした食感で、冷やしにピッタリですね。
スープの拾いも良く美味しい麺です。
しっかり茹で上げてから氷水で締めているので食感ものど越しも良くスルスル入っていきますね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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トッピングは、チャーシュー、刻み玉ねぎ、スプラウト、スライスレモン。

刻み玉ねぎは煮干しのお供。蟹との相性は悪くはないけど、煮干しほどの相性は無いかな。
スプラウトはちょっと硬くて食感が合わないと思いました。
豆苗とかクレソンなんかのほうが相性は良さそう。
スライスレモンは、後半、絞ってさっぱり味変でいいですね。

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チャーシュは、豚の肩ロースとロース肉の低温調理。
薄切りですが大判で食べ応えあります。ロース肉のほうが好きかな。

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蟹の冷やしラーメンは時々見かけますが、蟹肉無しで1000円に抑え、甲殻類の美味しさを満喫させてくれるこの一杯に満足完食＆完飲FINISH。　
ご馳走様をして後会計を忘れずにして退店。
ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​
急いて梅田へ向かい、スタート5分前に着いて何とか仕事に間に合いました。
2020冷やし14