バスの運転手
スプーナー®
一日三食ラーメン
まー
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コメント
おはようございます！
久々の和凡純ニボの詳細なレポ、お疲れ様です。
チューニング変えた感じでしたか〜
当方もコロナ禍もあり暫く行ってないので、そろそろかなぁ。
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年7月26日 09:53バスの運転手さん，どうもです。
ここの煮干は美味しかった。
これは純ニボですか。
間違いないでしょうね。
RAMENOID | 2020年7月26日 09:54この濃度でアニマルオフとは凄いですね😅
魚好きですが、ちょっとビビります😁
NORTH | 2020年7月26日 09:57どもです。
元ニボラーですが、最近は濃厚系は
ヘタレになりつつあります(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月26日 10:18こんにちは。
これだけのニボで塩味抑えめは凄い。
ホソパツの麺も美味しそう。
やっぱりネコが好き | 2020年7月26日 10:31こんにちは^^
そういえばこちらも未訪でした。
川口の煮干しはもう一つだったのでこちらが気になります。
また一杯やりましょうね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年7月26日 10:40こんにちは
今さっきちょうどラーメンWalkerでこの店の記事を読んでました。
土曜限定の純ニボシラーメンかぁ…と。
シンクロして少し嬉しいです。
コロナで3日位ラーメン休んでるので羨ましいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年7月26日 11:28こんにちは。
これは見るからにマニア仕様ですね。
OG党としては和え玉もいただきたいところです。
glucose | 2020年7月26日 11:32こんにちは
ニボラー満足仕様ですね！
まさに純煮干しですか！
味玉もかなり良かったようですね！
キング | 2020年7月26日 11:44こんにちは！
コチラは割と近場なんで☝️近々狙っています😁 最近テレワーク逆戻り状態の為、自宅から朝霞くらいまでの県内訪問が増えてますので、私もニボニボしに行って来ますよ♫😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月26日 15:04どもです！
土日にこの限定を出してる初めて知りました
三河屋と村上朝日のバチバチとした争いがあったみたいですね。
10秒でも短い方が回転的にいいですもんね。
さぴお | 2020年7月26日 18:51こんばんは。
良い色してますねー
もう（まだ？）オープンから1年2ヶ月なんですね。
最近レポを全く見かけませんでしたが、
元気に営業してるようで良かったです。
としくん | 2020年7月26日 19:19こんばんは！オープンしたてに行ってからなんとなくご無沙汰してますが、此方の煮干し感は好きな系統なのでまた行きたいとは思ってます！次は順当に塩をいただいてみます～！
ラジオ | 2020年7月26日 21:57こんばんは
良い色をしたスープですね。
冬は怖いけど、夏なら塩分補給にいいかも(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年7月26日 22:58かなりのクセと謡うスープ。
完飲されるとは、興味深いっす。
YMK | 2020年7月27日 08:25こんにちは。
完食できるほど、塩分コントロールが良いようですね。
トピも抜かりないようで。
気になりつつも、日曜定休でタイミングが合いません。
おゆ | 2020年7月27日 09:23こんにちは。
この色合いのアニマルオフスープで、塩分が抑えられているのはすごいですね！大玉の味玉もレベル高そうですね＾＾
poti | 2020年7月27日 13:38こんばんは！
ニボラーが、泣いて喜びそうなビジュアルですねェ〜
初訪でラーメンWalkerクーポンの和え玉を出し忘れたのが、今だに悔やまれて仕方ありません(^^;
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年7月27日 19:39こんばんは☆
オープンしてからまだ1度きりの訪問で、この一杯を狙ってるんですが土曜日限定というハードルに引っかかってます。
バイトが100%土日出勤なので終わってからじゃ間に合わないんですよー。
この煮干しは絶対にいただいてみたいです！
ノブ（卒業） | 2020年7月27日 20:04
ちょっとご無沙汰しちゃった「中華そばや 和凡」さんの土曜限定の純ニボを狙って訪問。
暖簾を潜り厨房の店主さんと目が合うと分かって頂けたようなので静かに会釈でご挨拶。
生憎の雨模様ですが、外待ちは無いものの店内満席。待っている間、店主さんの作業を見ていると提供前に丼にタップリのお湯を張って温めたり一杯づつ、その都度チャーシューを切ったりと相変わらず丁寧なオペが好印象。
少し待って以前に増してドス黒いスープの一杯とご対麺で頂きま〜す♫
いつものようにスープから飲んでみますが券売機のボタンの隣に「かなりクセのあるニボスープ。 魚がキツイですが旨味たっぷり」と書いてある通り、かなりマニアックなスープです。
初めて食べた時、アニマルオフでカタクチイワシの煮干しに昆布で作り、醤油ダレを合わせ油は煮干し油とラードを少し使ったとお聞きしましたが少しチューニングを変えたそう？
初めて食べた時程の感激は無いものの、この色合いのスープで塩気が抑えられているのは流石ですね。煮干しファンには堪らないでしょう♪
麺は「三河屋製麺」の細いストレート麺。
加水率低めのパツンとした食感がニボニボスープと相性抜群でウマ〜♪
茹で時間は1分丁度と短め。
確か「村上朝日製麺」の時は1分10秒だったから更に短くなってますね。麺量は140gです。
具はチャーシューにメンマ、青菜、ネギにトッピングの味玉です。
チャーシューは肩ロースとモモが1枚づつ、厚みがあり肉肉しいけど、しっとりジューシーで最近食べた中では一番かなぁ？ コレは肉に興味の無い自分でも嬉しいですね〜♫
メンマはシャクっとした食感の穂先タイプでコレも提供前にサッと湯に通したものでスープの温度が下がらないのが良いですね。
青菜の小松菜は瑞々しく茹で加減も良好↑でも今回はちょっと量が少なかったのが残念w もう少し欲しかったですね。
でも、味玉は那須御養卵の大玉で食べ応えあり中身の黄身の半熟加減もバッチリ↑最近行った新店の二軒でラーメン自体は美味しかったけど両店イマイチだったのでコレぞ有料トッピングでしょう？と大満足な仕上がり。
結局、スープまで完飲完食しちゃいましたw（笑）
ご馳走さまでした〜♫