真鯛らーめん 麺魚の2号店と言う事で以前からBMしていたものの、大行列店のイメージがあり暫く敬遠していた。二周年記念の限定のTwitterの告知を見て初訪問する事にした。麺魚は神保町にもopenし、そちらは比較的空いていると言う事も知っていたが、何となく足が向かず麺魚自体もご無沙汰だ。
日曜10:35過ぎ8人待ちに接続した。店内カウンター8席との事なので第一ターンに丁度入れず。11時に店主が店前で挨拶して開店する。限定の告知効果もあるのだろうか、この時点で30人近い行列となっていた。ちなみに麺魚の方は10人程の列だ。
最初のターンの客が入った後、食券を購入した。本日から始まったという限定の告知に惹かれての訪問だったので、二周年記念7日感限定の「フォアグラ、トリュフ、キャビアの3重奏油そば 1,200円、大盛り120円」を選択した。
一旦外で待ち、20分程待って店内へ通される。麺魚も移転後の店舗に行った事しかなかったため、こちらの店舗に入るのは初めて。カウンター8席の店内で厨房3名、列整理1名のスタッフの体制だ。
程なくして着丼する。油そば用の割スープも提供され、途中で麺にかけて食べて下さい、との事だ。
見た目がとても綺麗だ。低温燻製の鴨チャーシュー2枚の上に、美しく重なった「3重奏」の具材が4つ入る。「3重奏」の具材は下からフォアグラ、黒トリュフ、キャビアの順に丁寧に重ねられている。また、紫玉葱と三つ葉が添えられ彩りが美しい。世界三大珍味をふんだんに使ったなんとも贅沢な美しい見た目だ。
麺は平打ちストレートで固めの茹で加減。好みの歯応えのある麺で美味しい。油は鶏油とフォアグラの肉汁が入っているようで麺と絡めると香ばしく濃厚なフォアグラの旨味が感じられ美味い。黒トリュフの香りはそこそこだったが、それでもトリュフ特有の芳醇なコクも感じられる、キャビアはあまり弾力の無いものだったが、キャビアが弾けると濃密な味を楽しめる。流石に「3重奏」の素材で一級品に拘わると、価格的に相当に厳しく酷だろう。
これに更にレア鴨チャーシューが2枚あり、これも結構な肉厚なもので美味しかった。
大盛りを頼んだ事もあって、麺の量がとても多く途中で箸が進まなくなったので、2/3程食べ進めて最後に割スープを注ぐ。これを注ぐ事で底に溜まったフォアグラ、黒トリュフが良く混ざり合い割スープの出汁が加わる事で別の食べ物の様に味が劇的に変化する。スープ割りで二度楽しめました。
総じてこれが1,200円で提供するのはとても価値高く、十分に濃密な味わいを堪能できたので満足できました。
次回はつけ麺も美味しそうだったのでつけ麺で再訪したい。