Item: トーフラーメン幸楊
Rating: 80
Author: 拉麺と戦慄

80点

この店でトーフラーメン以外のメニューをいただくのは初めてですが、以前から気になっていた「田島ラーメン」、実に地元感あふれるネーミングです。
「黒ごまのスープ」という注釈どおり、ブラックなスープ。黒ごまがふんだんに使われていて、身体によさそう？ベースは鶏ガラ系のあっさりスープだと思うのですが、香ばしいというか、濃厚というか、異次元の感覚です。多めの刻みネギ、揚げニンニクが好いアクセント、味玉もトロっとして美味しいです。特筆すべきは麺。中細のちぢれ麺ですが、ほうれん草か何かが練りこまれているのか、グリーンの色付けがあります。麺の味なのか胡麻の味なのか、薬膳っぽい独特の風味も感じられます。
この田島ラーメン、トーフラーメンとともにご当地ラーメンとして売り出せるかも知れない。そんな独創的な一杯でした。