トーフラーメン幸楊@埼玉県さいたま市桜区田島1-21-18
どうも、さぴおです
✍️トーフラーメン800円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅とろみ強めの豆腐あんかけが載った埼玉ローカル『トーフラーメン』
✅店主さんはトーフラーメン考案者
✅辛さはなく優しい醤油あんかけ味
✅退店時10人待ちの人気店！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『西浦和駅』（413m）
[休日]
木
[注文メニュー]
トーフラーメン　800円
[並び・システム]
開店問時外待ち8人・口頭注文後会計(現金のみ、)
[味]
醤油

埼玉のプチソウルフードを収めるべく訪問。

醤油ラーメンに豆腐の餡掛けを載せた餡掛け麺。
要注意なのは麻婆豆腐ではないので辛みはありません。

トーフラーメンは岩月の『レストラン大手門』発祥。
そちらでメニュー考案をした方が『トーフラーメン幸楊』として独立したという流れです。
レストラン大手門も行かねばなりませんが、まずは個人的に近いこちらへ…

開店40分前に到着しノーゲスト。
(店の前で待っているのも恥ずかしい…)と通りすぎると
後ろにいた方がそのまま店頭待ちに。

慌てて接続します。
結果的には開店時8人待ち、退店時12人待ちとなっていました。
なかなか人気のお店だったんですね…。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・トーフラーメン
・ラーメン
・塩ラーメン
・ネギみそラーメン
・担々メン
・田島ラーメン
・チャーシューメン
・塩チャーシューメン
・醤油つけメン
・みそ辛子つけメン
など

みそ辛子つけメンが非常に気にはなりますが、
ここは初志貫徹のトーフラーメンを注文。

提供は順調です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
大きな丼での配膳です。

豆腐案はとろみ強め！
まったりもったり…と、マロンとしたとろみ加減。
強めに片栗粉を効かせているのでしょうね。
とろみをしっかり感じるのにダマ感がゼロという素晴らしい調理が成されています。

滑らかとろみがマスキングしているので、出汁素材は杳として分かりません。
醤油とひき肉エキスなのかな？

ラーメンデータベースの店舗情報には
『うちにインパクトを求められても困る』とありましたが、
個人的にはしっかりとインパクト感じますよ。

麺は中太ウェーブ。
結構小麦感のあるボソッとした麺です。
町中華で時々出会うような麺かな。
恐らく熱ダレのすることのない麺でしょう。
アツアツのスープですからね。

豆腐は絹でつるんと滑らか。
トゥルンとドンドン入ってきてストレスがありません。
木綿豆腐もいいけど、お店で食べる麻婆豆腐的な料理は絹の方が好き…！

美味しく完食です。
レストラン大手門にも訪問して、食べ比べをしてみたいですね。

ごちそうさまでした。

#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno