7月29日(水)、平日ランチタイム。
昨年も頂いた、夏の限定メニュー。
限定と言っても、9月上旬くらいまではやっているようです。

席に座って口頭注文から、程なく着丼。

キラキラと輝く透明度の高いスープは、白醤油ベースだそう。
丁寧に並べられた、低温調理のチャーシューが綺麗です。

それでは頂きましょう。

スープは端麗あっさり。
鶏が前面に出てきて、魚介はアシストに回ります。
あっさりの中にも旨みは凝縮されていて、なんとも美味。
表層に浮いているのは鶏油でしょうか？適度にオイリーですね。
ごくごくと飲めるスープです。

麺は長方形断面の、半透明のもの。
冷水できりっと締められていることもあり、プルプル・モチモチ。
歯応えが強く、のど越しもいい感じ。冷やしはこうでなくちゃね。

チャーシューは、鶏2枚(片方は小さかったので、ベースは1枚かも)＋豚2枚。
豚はそれなりにオイリーですが、スープが冷たいので油が流れ出すこともなく、
茹で上がっていくこともありません。いつまでも若いままです。

ツルっとモチっと、あっという間に完食・完飲。冷やしもいいもんです。

こちらのお店、何を食っても上品で美味い。定期的に通いたいお店です。
今回もご馳走様でした。