塩対応
タミヤモトオ
SARU
ダイエットマン
コメント
おはようございます
おやつにこちらでしたか
確かにこちら＝ワンタンなイメージあるので
ワンタンメッチャ美味しかったようですね
名店と言われてるだけあった様ですね
キング | 2020年7月31日 06:16おはようございます^^
仕事前に”る”で終わった後にこちらですね。
液から結構あるんですよ。帰りの坂道もきついですよね。
次回は、目黒二郎はいかがですか？( *´艸｀)
mocopapa(S852) | 2020年7月31日 06:21おはようございます！
両隣に座られたマダム層も、かつてはさぞかしおキレイだったのでは😁
このご本尊は恥ずかしながら未訪なんで、いつの日か必ずや追随したいッス。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年7月31日 06:40メグジ本当は第一候補に入れたかったぐらいですが、定休日で終了となりました(笑)
関西から移転して来られたお店も狙っていたのですがそちらも定休日でチーン、上手くいかない物です。
塩対応 | 2020年7月31日 06:51どもです！
目黒のあの坂を登る感じですか。
ワガママボディにはつらいよォ
やっぱりワンタンですか。
ここって、何故か資本になったイメージがあります。
さぴお | 2020年7月31日 07:21おはようございます☆
麺線も整えられてネオクラシカルな麺顔が旨そうですねー。
かづ屋さんご出身のお店は訪問した事がありますが本店は未訪問。
絶品ワンタンをいただきに参上したいのは山々なんてすがやはりここのところのコロナが。
落ち着いたら行ってみます！
ノブ（卒業） | 2020年7月31日 08:12こんにちは
やっぱりそういう事でしたか🍥
ネギラード…なんなんでしょね。
餃子しかないですよね。
餃子の写真載っけておきながら味を忘れてしまった。
でも高かった記憶はあります🌚
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年7月31日 11:04こちらは一度行ってみたいです😊
NORTH | 2020年7月31日 19:30こんばんは。
この店に2日続けてコメ入れするとは
思いませんでした。
数々の名店主を生んだ店ですから、
テンション上がります。
カメリヤラードと刻み葱、何なんでしょうね。
としくん | 2020年7月31日 21:36こんにちは。
おぉ、此方にも！
私は2年半ご無沙汰しています。
前回はワンタン皿でムギシュワ後、
チャーシュー麺で〆る贅沢を楽しみました。
もう、そんなに食べられない鴨…
おゆ | 2020年8月1日 08:45おぉ～！
良いお店に行かれましたね～♪
「八雲」さんに行った時、皆さんのコメントでコチラも行ってみたいと思ってますが行けてませんｗ
バスの運転手 | 2020年8月1日 11:52こんばんは。
もう、６年もご無沙汰してます。
平ザルさばき凄いですよね。
また、見に行かなくちゃ。
kamepi- | 2020年8月1日 19:09おはようございます！
NICE👍ワンタン麺ですね〜♫😁 確かに気軽に動けない日々は続いてますし、正直疲弊している状態ですが頑張りましょう‼️✊ まぁそーゆー時は両隣のマダムに癒されて下さい〜😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月2日 07:29元ガールズとお食事ですかー
いいね👍
good bye | 2020年8月2日 07:51
私の両隣はマダム層
そういうことかっ…！
【平日】15:30頃先客1後客4
出先の仕事も無事終わり、少し時間があったのでおやつタイムにずっと行きたかったコチラヘ初訪問
駅から徒歩10分強、意外に離れているのと夏は途中の急な坂で挫けそうになります
長い通し営業はありがたい限り、白い割烹着を着た男性店員さんの5名体制
と言っても3名は黙々と仕込みやら後片付けに専念、実質調理とホール1名ずつ
あまりお腹空いてませんでしたが、コチラでワンタン食わないわけにもいかないので表題を口頭にて
先に大鍋に投入したワンタンの茹で時間のタイミングをじーっと見計る姿、麺上げの華麗な平ザル捌きを楽しみつつ、4分程で到着
スープは混濁した醤油清湯
煮干しと鶏豚中心でしょうか、旨味たっぷりで激ウマ
初動はふわっと煮干しが香り、動物系の旨味も厚く醤油や塩気バランスもお見事
老若男女誰でも美味しく頂けそうと言う印象から、どこか素朴さも感じる味わいですね
麺は中細ストレート
麺線がキレイすぎて麺を箸で掬うのを躊躇いますねｗ
茹で時間は1分弱、後半まで全く熱ダレしないプツリと軽い歯切れの良さと適度な弾力、ツルリと滑らかな啜り心地が特長的、小麦の香りも抜かりなしです
麺量は外のメニュー表によると165g、以前は180gだったようですね
具材は肉ワンタン、豚チャーシュー、メンマ、海苔、葱
肉ワンタンは大振りのてるてる坊主型が6つ、これは評判通りメチャウマ
皮は自家製の厚めでモッチモチチュルリ、餡の挽き肉がみっちり入っていてジューCさと生姜がふわっと香るアクセントもナイス
八雲みたいにハーフサイズがあると嬉しいw
豚チャーシューは薫香のするロース系が1枚と端肉、肉質しっかり系でもサックリ噛みきれる柔らかさ、噛む度に溢れる香りと肉の旨味も濃くメチャウマ、チャーシューメンも人気でしょうね
メンマは予想に反してシナっとかなり柔らかめ、味付けは適度
海苔は麺を巻いて安定
葱はそばに合わせるようなかなり細かい刻み、あえて水に晒してないのか結構辛味インパクトがあります
終盤は卓上の細かい揚げ玉葱で香ばしさを味わって完食、煮干しの旨味が強いので良く合いますね
う～ん、来れて良かったです
さすが有名店を何軒も輩出されている名店ですね
コチラ出身の名店も徐々に回ってみたいものです、一体いつ気軽に遠征とかできるのやら…
■余談
麺茹で隣の大鍋でカメリヤラードと刻み葱をじっくり炒めており、何に使うのだろう？と気になってしまいました
ワンタンに使っていたら、私のいつも通りの感知力の無さですが、餃子でしょうか
見直したらルーロー飯もありました、皿ワンタンもウマそうですし、ここだけなら両方食べてみたかったですね
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！