さぴお
トーキョースペリア
とりき
ゆうとん
スワローかんばら
海山 湯二郎
コメント
こんにちは
こちら良いですね〜
麺がかなり特徴あるようですし
背脂のビジュアルも素晴らしい！
記憶にも残るラーメンですね
キング | 2020年8月6日 12:11こんにちは☆
昨日はありがとうございました！
偶然とはいえホントびっくりしましたよー。
コチラ羨ましい限りです！
先日訪問した東松山のツバメ三条系もかなりよかったので元祖と言われる此方は是非訪問したくBMしてあります。
でも新潟まで行って一杯じゃもったいないので少し胃袋鍛えて臨みたいですね。
ノブ（卒業） | 2020年8月6日 12:36こんにちは。
とうとう遠征・新潟の陣に突入ですね。
私は「新潟五大」、現地で食べられたのは長岡生姜醤油とあっさり醤油2つ止まりです。
コレは食っときたかったのですが、タイミングが合わず断念…この分量食えるかなぁ。
やっぱりネコが好き | 2020年8月6日 13:31こんにちは。
こちら私も新潟遠征のときに二郎とセットで行きましたよ＾＾また行きたいですね～♪ちなみに、牛すじ煮込みもビールのアテに最高でした。
poti | 2020年8月6日 15:31どもです。
急に暑くなり食欲減退、こんな時は
背脂は受け付けないおじさんです😅
秋以降ならバッチグー(≧ω≦)ｂ
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月6日 18:18こんばんは！
性春18禁キップもだいぶ活躍してますね😁このお店は隔年で行ってる新潟旅行の際に一度狙ったんだけど、出発した途端に見つけた新店（当時）清水さんに吸い込まれて😅結局行けずじまいなのだー😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月6日 19:53こんばんはぁ～♪
いいですねぇ～青春してますね！
5大ラーメンは、新潟あっさり系ラーメンの
三吉屋しか食べた事無いので
遠征計画したいですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年8月6日 20:05こんばんわ～！
新潟のラーメンと言ったら、やっぱりコチラは外せないですよね～！
連食予定で食べなかったんでしょうがコチラのジャンボ餃子でビールも堪らんですよ～♪
バスの運転手 | 2020年8月6日 21:21こんばんは。
トロッとうどんライクな麺には意表を突かれました。
関東で食べる背脂煮干は、随分アレンジされたものだと
知りましたよ。
でも流石の満足感でした。
としくん | 2020年8月6日 22:06こんばんは
おぉ、ここも抑えましたか。
頑張りましたね。
5大と言っても2大が大きいから…新潟2＋3大みたいな感じでしょうね。
その2のうちの燕三条系のほぼ元祖なこちら。
首都圏では味わえない味があります。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年8月6日 22:10こんばんは。
新潟は5大だったんですか、2大しか知りませんでした。
野暮ったいラーメンの方が断然ウェルカムに最近なってきてます。
上品さは職場の対応だけで充分です。
塩対応 | 2020年8月7日 00:45さぴおさん，どうもです。
これは問答無用で美味しかったですね。
＞下北沢の『麺と未来』の麺が細い部分のような食感に似ているかな。
私のレポでも「麺と未来」さんの麺を引き合いに出してました。
RAMENOID | 2020年8月7日 05:47
つまり、僕がモテないのは…
どうも、さぴおです。
新潟五大ラーメンの一角
燕三条の背脂煮干し。
ここはその元祖。ずっと来たかったお店です。
そのために東京から青春18切符で来たんですから…。
最寄り駅はJRですが2時間に1本くらいしか電車がないような場所。
開店時70人待ちもあるという超人気店ですが
平日閉店間際ならば待ちは無し。
けど小上がり席もある大衆食堂的な広い店内は9割以上埋まってます。
小上がり席に遠されますが座布団がなく
デブで腰痛と痔持ちとしてはかなり苦痛だった…
先客に「大変お待たせしました～、いや～今日はなんか忙しい！」
というようなことを言っていたので
「かなり待たされるかな？」と警戒したのですが、3分くらいで即配膳。
どうやら一度に大量に麺を茹であげてタイミング悪いと
かなり待たされる、または茹でてから時間が経った麺に当たってしまうんでしょう。
諸兄のレポで憧れていた麺顔が今、目の前に…
●実食
麺を引き上げると、グデグデに崩れたような不均等の平打ち太麺。
小麦がよもや溶けかけているような素朴さがある。
麺をすすれば、グデりとかなり柔らかい食感。
茹ですぎたうどんのような麺。かんすいをほとんど使ってないんでしょう。
下北沢の『麺と未来』の麺が細い部分のような食感に似ているかな。
これは振り切ってますな。
「なんだこれは」となる人がいるのは想像に難くありません。
もっとバルンバルンとした弾ける弾力があると思っていたのですが
想像以上にたおやかな麺。唯一無二だ。
スープは醤油主体の煮干しスープ。
煮干し感はあまりなく醤油の酸味に、背油の甘さ、小麦の甘さが溶けていく。
実に素朴ながらも味わい深いスープ。
こういうラーメンが食えるから遠征はいいね。
トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ。
いまや当たり前となった、煮干し系統に刻み玉ねぎトッピングの発祥も
もしかしてこちらだったりするのですか？
僕のラオタも熟成されたきたのか
こんな野暮ったく素朴なラーメンに胸が打たれる。
点数以上の満足がありました。
ごちそうさまでした。