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久々に天気も良いし、GOTTSUまで。今日はつけ麺日和です。中盛300gで。麺/33 スープ/33 具/16 計82点麺は、中太縮れ麺。キュッとした歯応えの残る程よい〆具合。やや甘めの香り。スープは、トンコツもしっかり効いた魚介出汁。ニボのニガみも効いてます。塩分も良い塩梅程度。酸味を加えたいので、早速にレモンをジュワ〜っとね。後半は、卓上の黒胡椒と一味を加えて、夏バージョン味変。割出汁は、鰹節がきいててやさしい味わいに。具は、棒切りチャー、鶏ムネ、メンマ、海苔、白ネギ。チャーは、スモーキーな味わいで、そのままでも良い。鶏チャーは、浸すと甘味が引き立ちますね。まんぞくまんぞく。ごちそうさまでした。
かぷっちょ
かずたか
928GTS
BUBU
海山 湯二郎
知的な野人
今日はつけ麺日和です。
中盛300gで。
麺/33 スープ/33 具/16 計82点
麺は、中太縮れ麺。
キュッとした歯応えの残る程よい〆具合。
やや甘めの香り。
スープは、トンコツもしっかり効いた魚介出汁。ニボのニガみも効いてます。
塩分も良い塩梅程度。
酸味を加えたいので、早速にレモンをジュワ〜っとね。
後半は、卓上の黒胡椒と一味を加えて、夏バージョン味変。
割出汁は、鰹節がきいててやさしい味わいに。
具は、棒切りチャー、鶏ムネ、メンマ、海苔、白ネギ。
チャーは、スモーキーな味わいで、そのままでも良い。
鶏チャーは、浸すと甘味が引き立ちますね。
まんぞくまんぞく。
ごちそうさまでした。