ガッツリと効いた冷煮干つけ汁と全粒粉の細麺が旨くて、ズルズルが止まらない一杯だった～！の巻

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7月下旬のお昼に訪問。先客16名、後客1名。

今年も7月27日から始まった、夏季限定メニュー狙い。
とか言って、食べたことがありませんでした。

入り口のドア、券売機上部にメニュー紹介の張り出しが有り。

毎年恒例の、ちょっとビターな煮干を効かせた冷たいつけ汁に、
風味の良い細麺を合わせた、ざるそば感覚で暑い夏でも
さっぱり食べれるつけ麺です。

券売機で限定３ボタンをポチリ。
お冷やが間に合わなかったけど、
空いているカウンター席へご案内。
待ち客はいなかったけど、店内はほぼ満席。
佐藤店長さん、女性店員さん３名の体制。
接客担当だったＭさんは厨房での作業に昇格？。

結構待たされるかと思ったら、
早めの着ラーが嬉しいです。
それでは麺から。
麺は低加水の中細ストレート麺。
冷水で確りと〆られ、強いコシにボソッと歯切れ、
噛むほどに全粒粉の香ばしさが漂います。
冷たくても全粒粉の風味が良く感じられます。
そして、どこか蕎麦っぽくも有ります。
麺量210gは美味しいので、
もう少し食べたくなりました。

次につけ汁だけを。
煮干油のコクに適度な塩気、
深みのあるビターな煮干が濃いです。
アニマルオフですが、煮干が濃くて物足りなさは皆無。
煮干は九十九里背黒、伊吹いりこのみで仕上げているとか。
冷たいのに、この煮干感は相当ブッこんでますね。

そして、麺をつけ汁に浸して。
つけ汁を束になって適度に持ち上げ、ホゾパツな食感。
冷たいってだけで、味の抑揚が抑えられて、ハンデと感じます。
でも、暑い日はこうゆうのが食べたくなりそう。

具は麺側にチャーシュー２種、半割味玉、
別皿にワサビ、黒バラ海苔、ミョウガ、
つけ汁に刻み玉ねぎです。
鶏ムネチャーシューは、しっとりと柔らか。
バラチャーシューは、茨城町和之家豚の焼きバラ。
熱が加わり、脂と肉の旨味が融合していて、ウマウマ。
肉の極めも細やかです。
半割味玉も黄身が半ゼリーで、濃厚。
別皿のトッピング群は、冷たい故にとても効果的。
正にざる蕎麦的な効果だね。
ミョウガもいい。

あっという間に食べきり、割スープをおねがい。
鶏チャとネギがフラれた鶏のスープ割。
具材が入ってくるのは嬉しいです。
でも、温かい鶏スープなので、
結果、温いスープ割で、中途半端にも。

あっという間に完食。
暑い日が続いた時に無性に食べたくなりそうな一杯でした。
ご馳走様です。