冷やしレビューその２５。

冷やしメニューかきいれ時のこの頃ですが
訳の分かんない細菌の影響で思い切った
遠征ができないのが歯がゆいですね。
おとなしく神奈川県内の冷やしメニューを
紹介していきたいと思います。。。


「柚子と煮干しの冷やしそば」
はやし田グループ武蔵小杉店の限定。


【タレ】
２種のジュレで構成。１つは煮干しの醤油系ジュレ、もう１つは柚子のジュレ。
ジュレと言っても固形物感はそこまででなく、トロリと柔らかめのプリン的なゆるやかさ。
なのでイロモノ感が少なく、抵抗感なく普通に食べられるし塩梅のブレもなく安心。
煮干し味はエグミや嫌な臭いなどは全くなく旨味がしっかり。柚子も酸っぱさが悪目立ちしていなく
それぞれ単独でも美味しいし混ぜても美味しい。冷ややかさもむしろ作為感がなく自然な感じ。

【麺＆具】
麺は菅野製の中太微縮れストレート。流水くらいの温度で締められているので
麺の風味も非常に自然だし、ジュレの感じととても馴染みが良いですね。
具は色鮮やかな薬味たちに低温系チャーシューたちにうずらの卵という構成。
低温チャーシューが苦手な私なので、チャーシューの出来に対してはやや辛口採点かも。
他の要素は全く問題なし。彩りのあられも食感面でも貢献してくれています。

【全体】
個人的に「ジュレ」という題材に嫌悪感がある私でしたが、まったく問題なく食べられたし
むしろその負の印象を払拭してくれるくらい違和感なく美味しかった。
これは「うが的冷やしおぶざいやー」にノミネートされそうです(笑)　かなり良かったです。

はやし田系はもういいや、って少し前まで思ってたけど、各店舗の限定メニュー巡りなら
むしろしてみたいと思わせてくれる一杯でした。なかなかやるわね、はやし田グループ！