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コメント
どもです。
昆布水に浸かった麺がびっしり多いですね😁
麺が旨いとツルツル食えちゃうんですよね🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月9日 17:37こんばんは。
ワサビの件、すごい同意できます＾＾最近、辛い物やワサビで咳き込みそうになると周りから怒られそうなので、必死にこらえてます（笑）
poti | 2020年8月9日 22:50Mさん，どうもです。
昆布水つけ麺はワサビと塩が最高ですね。
麺が美味しければつけ汁なくてもいいくらいです。
RAMENOID | 2020年8月9日 23:26こんにちは。
そう、ワサビと塩がまたあうんですよね。
自分は塩をつけすぎて、しょっぱくしちゃいました。
味薄めに鶏の低温チャーシューを作って
ワサビとピンクソルトで頂くのもいいですよ。
ももも | 2020年8月10日 07:43
7月下旬にコチラへ。
時々 お店の前を通りますが並びが凄い。
この日は、平日の夜の部開店15分前に。徐々に集まってきてますが、ギリギリ カウンターの端っこ。
開店前に食券を渡しているので、
座ると、程なくして着丼。
先ずは、昆布水に入っている麺を数本。
若干 茶褐色のストレート中細麺。
ツルモチッと喉越しと歯切れがよく、小麦感も豊か。
桜塩？かなピンクのお塩をつけると、小麦の甘味も際立ってくる。美味しい。
次にワサビをちょっと多めにつけて。ツーーーン！多すぎた、このご時世で咳き込むわけにもいかないし、涙目でこらえる。(皆さん注意です)
つけ汁は、濃密な鶏の旨みと香りのいい醤油のコクとキレがバランスよく広がります。
具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、板のり ほか。
チャーシューは、しっとりな低温調理な鶏と、香ばしい釜焼き。
つけ汁も絶品だが、塩、ワサビで楽しみながらあっというまに完食。
美味しくいただきました。