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丼ぶりもオリジナルとなり進化が止まらないといったところか。スープとカエシと麺の三位一体が絶妙で芳醇なポルチーニの香りが華を添え、至福な一杯に。およそ1年ぶりだが安定のハイクオリティーは流石です。。このエリアでこのレベルの鶏清湯が食べられることに感謝ですね。そして最近思うこと、「銘店の低温調理肉は香りまで素晴らしい」ということ。猫も杓子も低温調理でしっとり柔らかにチャーシューを仕上げる昨今。店によっては火の通りを疑いたくなるほど赤い肉汁が滴るような豚肉や鶏の匂いが強い胸肉を見かけるが、そういうのがちょっと苦手でテンションが下がります。。しかしいわゆる銘店は肉の仕上がりにまで気を配っている事を実感させてくれる。こちらもその例に漏れず、実に旨いチャーシュー群が並び、そのどれもが秀逸。柚子塩もひさしぶりに食べたいけど、並びが・・・（笑）ご馳走さまでした。
二ックネーム
指定暴食団
拉麺男
40Clockers
FUMI
スープとカエシと麺の三位一体が絶妙で芳醇なポルチーニの香りが華を添え、至福な一杯に。
およそ1年ぶりだが安定のハイクオリティーは流石です。。
このエリアでこのレベルの鶏清湯が食べられることに感謝ですね。
そして
最近思うこと、「銘店の低温調理肉は香りまで素晴らしい」ということ。
猫も杓子も低温調理でしっとり柔らかにチャーシューを仕上げる昨今。
店によっては火の通りを疑いたくなるほど赤い肉汁が滴るような豚肉や鶏の匂いが強い胸肉を見かけるが、そういうのがちょっと苦手でテンションが下がります。。
しかしいわゆる銘店は肉の仕上がりにまで気を配っている事を実感させてくれる。
こちらもその例に漏れず、実に旨いチャーシュー群が並び、そのどれもが秀逸。
柚子塩もひさしぶりに食べたいけど、並びが・・・（笑）
ご馳走さまでした。