平日の１２時に到着。ソース味の冷やし中華があると知って来店。過去お店の前を何度も通る機会があったものの、６年振りの来店である。時間的にどうかなと思ったが、カウンターに案内され着席。メニューブックには書いてなかったが、壁に書いてある手書きメニューに掲題のメニューが書いており、店主の母親らしき方にそちらをオーダー。珍しいオーダーなのか、再度確認があってそれが通った。

出てきた一皿ははっきりとした香りの青海苔が上部にかかっており、天かすと茹でられた薄い豚肉が特徴的に映ったビジュアルである。縁にはマヨネーズがたっぷり載っていた。下から麺を引っ張り出して食べてみると、まず強い酸味がアタック時に来て、その後ウスターソースのような味わいにコシのある中位の麺が絡んで美味しい！酸味の効いた典型的な冷やし中華のタレにお店の特徴のソースが一体となっていると思った。個性的な酸味になっているが、さっぱり感があり、麺や具材と絡めていい味わいになると想像できた。ただ麺についてはもう少し〆てもらいたいと思った。麺量としては具材の量を考えると充分である。タレを麺と具材に絡めるようにして食べて進めると、やはりこのタレが味わいを引き出しているように感じられた。具材は、天かす・玉子・キャベツ・モヤシ。豚肉・紅ショウガ・青海苔。天かすは青海苔と相俟って香ばしく、ソース焼きそば的なイメージを出しているが、タレに沈むと拾い上げにくい。キャベツ・モヤシも同様であるが茹でられており、麺と相俟って美味しい。玉子は麺や他の具材と絡んで素材の甘さがあって存在感がある。豚肉も茹でられており、タレにつけて美味しい！冷えているので脂身がややキツく感じられたが、納得するボリュームであった。紅ショウガは口直し的役割でこの一皿には欠かせないアイテム。からしはなかなか辛い仕様で、主に具材につけて食べたが、何度か咽てしまった。途中からマヨネーズを使い、タレ・麺・具材に全て合うと思われるが、使い過ぎると一つ一つの味が見えなくなると思ったので、１／５程度使ってあとは残した。天かすがかなり浮いているタレをダイレクトで少し飲んで食べ終わった。

タレ・麺・具材全てに考えられた跡が見られる冷やし中華で、特にモヤシ・キャベツとソース味のタレの相性が素晴らしく、そこに麺が絡んで今までにない味わいであった。麺にも合っており、具材と相俟って美味しさがはっきりと出ていたが、天かすがタレに落ちるとどこにも絡めなくなるのが気になった。豚肉も赤身比率が高ければと個人的に思ったが、そこはたまたまかもしれない。丁寧なご挨拶をいただき退店した。