二郎系の新店

先月中旬に開店したこちら。
まず店名に惹かれる。
どんなものかと楽しみに，午前中仕事をした後来てみた。

店は筑西市郊外の一軒家。
見たことがある建物だと思ったら，以前来たことのある「麺屋ひさご なり助」さんの跡なんだね。
あの店もけっこうおもしろいと思ってたんだけどな。
券売機を眺めると，筆頭は「国産豚セレブラーメン 1200円」。
二郎系のラーメンの他に，台湾まぜそばや汁なしがある。
つけ麺のボタンもあったが×印だった。
1200円払って外したら痛いので，デフォの「ラーメン」に100円の「国産豚バラ肉」を付けてみることにした。
ついでに「生たまご」のボタンもプッシュ。
850円＋100円＋60円，計1010円也。
券を渡すときに無料トッピングを聞かれるシステム。
・ニンニク（抜き・少なめ・普通・マシ・マシマシ）
・野菜（抜き・普通・マシ）マシマシは有料
・アブラ（アリ・ナシ）マシは有料、別皿
ニンニクは少なめ，野菜マシ，アブラアリでお願いした。
店員は若い男性２人。
調理していたのが店主さんだと思うが，20代かな？
大したものだ。
券を渡してから７分ほどで提供されたのは，大き目のバラロールに味の付いた脂が流れている一杯。
増した豚はデフォ豚に比べてかなり薄い。

麺は角に丸みのある太ストレート。
オーション使用だと思われるがおそらく自家製麺ではなく製麺所製だと思う。
菅野さんの二郎系の店に提供している麺がこんな感じだが，未確認。
歯ごたえがよく，ワシワシ食らう感じが二郎系らしくていい。
スープは，軽く乳化した豚醤。
豚の旨味はほどほどに出てると思うが，化調が少なめなのか，今一パンチがない。
いや，カエシが少なめなのもあるのかな？
ジャンキーという店名だが，少なくとも塩分濃度はヘルシー。
野菜をいただくのにも味付け脂だけでは物足りなさそうだったので，卓上のカエシボトルを駆使しながら野菜をいただくことにした。
野菜はキャベ率１割ほど。
けっこうクタクタなので，見た目よりも量がある。
クタめが好きなのでノー問題。
ニンニクはちゃんと少なめ。
家に帰ってからも苦情がなくてホッとした。
まず増した国産豚バラをいただいてみる。
これが，口の中に入れると溶けてなくなるほど柔らかい。
メチャおいしいのだが物量的には物足りない。
それに対してデフォ豚は，厚さ１㎝超の大振り。
適度に噛み応えがあり，かじる感じだが，これは間違いなく美味い。
それにしても，全てがしょっぱすぎないので，生卵の活躍の場がない。
これはいらなかったな。
麺量は，開店時は300gだったようだが，250gにしたとのこと。
二郎系に慣れない方々が残し気味だったのだろう。
もちろんすんなり入る。
残ったスープは，あれだけカエシを足したのに十分飲める。
この日はこれで終わるつもりだったので楽勝完飲。

なかなか美味しい二郎系だと思うが，塩分濃度が低めだったことだけが残念。
カエシを倍ぐらい入れてくれてもいいかな。
まあ，二郎系に不慣れな方もいるだろうからこんな選択になるのかもしれない。
でも，店名が「ジャンキー」なのだがら，不健康な中毒者にするくらいインパクト出してもいいのかも。
筆頭の「国産豚セレブラーメン」には，このデフォ豚とバラ肉の他に，「国産豚すじ肉」や，「国産豚ひき肉」も載るので，そっちなら豚ジャンキーになるほど響くのかもしれない。
機会があったら注文し，試しにカラメをコールしてみたい。