醤油味がリリースされたとのことで「成城青果」さんを覗くと、11:00前だと言うのにすでに10 人以上の行列。これは堪らんと目標を「しろくろ」さんに切り替え、ママチャリで向かいます。隣駅の八幡山駅・駐輪場に駐輪していると、同じ行動の方おひとりがPPへ。であれば水分調達&涼みに目の前の京王ストアでお買い物…そのまま2番手ゲット。ポツリポツリと並びだし、定刻には9人ほどの待ちになってました。券売機も1人づつの案内、表題をポチッとして水を用意してご店主さんの目の前に着席。ワンオペの流れる作業を見ながら入店から10 分、予めセットされているトレーにつけ汁と麺丼そして「お好みで」と揚げ玉葱の小皿が到着。

ここのところ定番になりつつある「昆布水」つけ麺ですが、私自身は随分と久しぶりです。麺丼から数本そのままひと啜り、昆布水の粘度はさほどでもなく中細ストレート麺をサラッとやさしく纏いこのままでも十分堪能できそうです。つけ汁のみで飲んでみると、軽い香味油に節・煮干しのヒエヒエの清湯は思った以上に旨みの塊り。薬味は角切りに近い白ネギのみで麺との合わせも楽しみ。「粘度はさほどでもない」と言いましたが、麺を持ち上げるたびに連れてくる昆布水も結構な分量あり。その度に節プラス昆布でつけ汁も、ドンドンまろやかに変わっていきます。このつけ麺の唯一の動物系…3種のチャーシュー、一番バシンときたのが野趣あふれる鴨、ごはんと合わせたらチカラを発揮する感じですね。麺を2/3まで啜ったところで「揚げ玉葱」をつけ汁に全投入。食感のカリカリもそうですが、揚げ油が魚介の旨みにコクをプラスしたようで啜りも加速します。最後は麺丼を傾け、麺から昆布水から残ったイクラから全投入。ごはんを入れないと、ちょっぴり塩味オーバーかなと思いつつ完飲・完食、ごちそうさま。