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2020年7月27日真っ黒なスープのらーめんは極み塩とはまったく違うインパクト抜群の一杯です。スープは煮干しなどの魚介がメインでかなり濃厚です。表面に魚粉が多少浮いていてスープ自体にも魚介の旨味がとにかくよく出ていてパンチがあるものでなかなかです。濃度はやや高めで味が濃くしつこくも感じます。魚粉が浮いているため舌触りがザラザラするのと苦味なども感じるので好みは別れます。麺は細ストレート麺でなかなかです。チャーシューは極み塩と同じく鶏と豚の二種類です。鶏は柔らかく下味もありなかなかです。豚は低温調理されたもので柔らかく旨味は控えめでまあまあです。釜揚げしらすがのっていて魚介の旨味をさらに出しています。
ぴーえむ
itokin
RAMENOID
vye04005
真っ黒なスープのらーめんは極み塩とはまったく違うインパクト抜群の一杯です。スープは煮干しなどの魚介がメインでかなり濃厚です。表面に魚粉が多少浮いていてスープ自体にも魚介の旨味がとにかくよく出ていてパンチがあるものでなかなかです。濃度はやや高めで味が濃くしつこくも感じます。魚粉が浮いているため舌触りがザラザラするのと苦味なども感じるので好みは別れます。麺は細ストレート麺でなかなかです。チャーシューは極み塩と同じく鶏と豚の二種類です。鶏は柔らかく下味もありなかなかです。豚は低温調理されたもので柔らかく旨味は控えめでまあまあです。釜揚げしらすがのっていて魚介の旨味をさらに出しています。