新しい、評判よいこちらへ寄ってみました。
ご夫婦？お二人で切り盛りする、小料理屋のような簡素、清潔な一軒。
こんな時期だからこそ、特に気分良し、です。

注文はシンプルに中華蕎麦・清湯。

供された丼の景色も至って清潔感、透明感溢れて。想像程にはお揚げは違和感なくスープに浸かっています。
まずは汁を一口。
結構、煮干系の主張を感じますが、まったくエグ味はありません。醤油ラーメンの範疇なのでしょうが、醤油の尖りは余りなく、塩ラーメンと言っても受け入れられることでしょう。
まさに絶妙な塩梅。
麺は中細ストレート。きれいな肌艶ながら、予測よりも小麦香の発散はありません。バランスを考えての選択なのでしょう。
さて、ある意味、この店のアイコンであるお揚げ。中盤で一口いってみます。
やはり、上品な甘さがジュワッと。これは美味い。正直、甘すぎる稲荷寿司とか好むわけじゃないのだが、この味付けは○。
その代わり、チャーシューは高く評価するほどではなく。
そんな回転を繰り返して、完食。
最後の方はお揚げの甘さがスープに乗り移り、優しい清湯に変わりました。

久々に、パワフル系ではない方向で、新たな挑戦の一杯に出会えました。今後の進化も期待できそうな楽しみなお店です。

-味好み　　88
-コスパ 85
-店、ヒト　92
-総合　　　87