8/15、シャッターズ！
かの方がついにオープンということでこちらへ！
早くから旧知の方々などで賑わっていた。
定刻前に店主はじめスタッフ登場。簡単な挨拶の後にちょっと早めに開店。まずは入ってひだり券売機に向かいメニューを閲覧。
やはり今回は一杯では帰れないだろうということで確認の上で二丁食いを敢行～。ただし、並び直しとなった。食券購入後スタッフの方にカウンター席に案内され腰おろし～
店主中心に指示やら出して、ハキハキしているなあと思っていたところに店主より降臨(^-^)v

[御祝①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/266171059
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/266171067
[挨拶] https://youtu.be/GwDB6W7ufXE

トッピングは長ネギは白メインで、表からはわかりづらいが適量あり、薬味のお役目をはたしている！万能ネギは緑メインで、これも適量あって彩りなど効果的！小松菜は茎メインで、しっかりしゃきしゃき感とみずみずしさがあって良し！味玉はしっかり半熟の黄身はとろとろでしっかり味の染み込みがあって旨し！お肉は鶏豚両方とも真空低温調理。柔らかながらもしっかり旨味が溢れている！なお、豚は三元豚とのこと。鶏は千葉のブランド鶏とのこと。

スープは文字通り程よく薫る鶏。塩ではあるが、塩分は結構抑えている感じ。その分鶏の旨味などが感じられる仕様にしているのかなと。派手ではない優しい味わいでよろしい。鶏油は適度に効かせてあっていい薫り！

麺は三河屋製麺所のものを使用。全粒粉のストレート細麺はコシはジャストというもの！のど越しはスムーズで良し！絡み吸い付きはしっかり吸って乗ってというもの良し！麺量は150gで適量。鶏を引き立てるもので良し！

お薦めというものは修行先を意識したかのようなもので、だけど地産地消も意識した立派なもので良かった！
そして並び直して次なるものを頂くのであった！(続く！)