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鴨油の醤油つけ麺（¥950）
※昼、夜各10食限定

初めての名古屋出張。もっと言えば名古屋自体、四十半ばにして初上陸なのだ。
「台湾系」はスルー。狙っていた「好来道場」が、何と！出張先の現場から徒歩15分の距離と判明しガッツポーズ。39度と言う荒ぶる外気温にも臆する事なく闊歩したものの、丁度盆休みで撃沈。。
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気を取り直し晩飯で麺を。繁華街や、そもそも電車で移動する事は避けるべきだと思い、近場で麺だ。
ベースとなるホテルから、ものの1〜2分の近距離に見つけた、沖縄コンセプトの此方に初訪。
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券売機。店先のシーサーと目が合った気がし、ソーキそば＋じゅーしーにも惹かれたが、訪問のきっかけとなった鴨つけのボタンを押した。
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「お時間かかります！」と券売機ボタンに注記していたが、それでも入店から10分程で配膳された。
鴨油の層が誘う醤油の濃茶スープは、乗せられた肉もそうだが、ヤングコーンやアスパラなどの歯応え系のベジパーツが目を引くリッチな鴨醤油スープ。
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「味が付いてますので麺だけでも食べられます」と紹介された、鴨油でコーティングされた平太麺は、瑞々しく輝き美しい。
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果たして味付きとはいかに、と1本抜き取り啜った。鴨のふくよかな旨味を纏い、決して塩焼きそばとは違うが、それ程に味に強さが感じられた。上品上質な鴨油旨味麺を、気が付けば汁に浸けず何回も素で啜っていた。
漸く、4〜5回目に掴み上げた麺を鴨油醤油に沈め、とは言え半身浴で一気に啜り込んだ。キレコクマロと円やかに風味高く鴨と醤油が香り味わい深い。ブワワと溢れるも、序盤から、麺のみでも鴨の厚い旨味を堪能させられていたからか、合わせて完成形となるもインパクトは弱め。いや、麺のみのシンプルながらしっかりとした旨鴨和え麺の衝撃に敵わないだけで、頗る美味な鴨醤油ワールドだ。
つけ汁上の、トッピングのチャーシューは鴨チャーと肩ロースの低温調理しっとり旨チャーシュー2種が浮上している。サラサラスープなのに沈まないのは、大きめ角切りの鶏モモチャーシューがゴロリと身を潜めていたからだ。そしてそれも軒並みしっとりと旨いから、この時点で驚き過ぎて喜び疲れた。
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スープ割は暖かくなるのが嬉しい。鴨醤油の上品なオイリースープをテンポ良く頂き、気が付けば丼を両手で支え傾け直飲みし、飲み干していた。
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鴨油と生醤油の溢れる風味が交差する、極上上質な鴨醤油つけ麺。それは期待を裏切らないプレミアムな一杯だった。
ただ、想像を絶し遥かに諸々を凌駕し心鷲掴まれたのは、つけ汁に潜らせる前の鴨油和え麺に違いない。
濃い味文化の名古屋は、自分にはピッタリな気がした。