2020-122杯目(8月4杯目)
🍜 ◎醤油らぁ麺・特製盛り
＠麺 紡木(つむぎ)
〒大阪市北区 山崎町1-5
🚉扇町駅 🚶2分
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2020/8 平日夜 初訪問
 
フォロワーさんのtweetで知ったお店
7/1オープン
開店してまだ1ヶ月で口コミ数が43件てとんでもない数字
都内の名店でもこんな数字出ないけど( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)
一体どんなお店？？
味よりもそっちが気になる

噂では相当な行列を作ってたらしいが
1910頃来てみると待ちは無し
厳かな入口、階段で下へ降りると券売機
食券を買い入店
着物スタイルの若い女性スタッフさんがエスコートして下さる
中はスタイリッシュ和モダンのもはや割烹ないし創作系の居酒屋チック
和の雰囲気を感じるには少しモダン過ぎるが、ラーメン屋としてはなかなかの演出
この演出の仕方は某店が頭をよぎるな、知りたくないから調べんとこ(汗)
店員さんの接客は丁寧だが、どうにも暇らしく私語がちょいと気になる

発券リスト
・日本酒[紀土 純米吟醸 夏の疾風(和歌山)]￥500
・めんま二種盛り￥350
・醤油らぁ麺￥850
・特製盛り￥350
＜合計￥2050＞

日本酒まであるので、せっかくなので紀土をちび～♪
メンマは辛いのんのと普通のんと二種
どちらも美味

◎醤油らぁ麺・特製盛り

全て丁寧な説明あり
・出汁：熊本県産秋刀魚節、香川県伊吹島産いりこ、利尻昆布、椎茸等を水出しした後更に追い煮干
・醤油タレ：三種の醤油をブレンド、牡蠣煮干等を仕込んだ甘めタイプ
・麺：道産小麦の『はるゆたか』『春よ恋』等ブレンド

スープをいただくと魚介の出汁感が鮮烈！
甘めの醤油タレがなるほど、万人受けも間違いない甘さ
最初は出汁感とあいまり心地良いが、少し時間がたつとかなり甘い
甘いで有名な播州ラーメンに通じる･･･というか凌駕してない？😅
播州ラーメンはついつい全汁させられる感覚
ここのは甘過ぎて途中で飲めなくなった
麺は約1.5x2mm断面の加水高めのストレート中細麺
具材は、イタリア産ブランド豚(ドルチェポルコではないのか？)肩ロースレアチャーシュー、豚バラ炙りチャーシュー、鶏団子、メンマ、味玉、白髪ネギ、三つ葉
チャーシューはレアが美味だが、バラの方は肉質がパサついてバラ特有のまったりした旨味は控えめ
ヤゲン軟骨で食感を楽しめる鶏団子はなんと、柚子入りと紫蘇入りの二種
ていうか柚子なんか入りすぎて苦いぐらいで鶏団子というより柚子団子やったけど😅
紫蘇の方は絶品
メンマ2本は片方だけ焦げ目が入る演出

コンセプトつめこみ過ぎで楽しいけどバランスは･･･
このやんちゃさと壮観雰囲気で開店時話題になったんかな