大好きな海やプールへの訪問も抵抗がある今年の夏、祝日なのに朝から通常営業で仕事をこなし、せめてもの楽しみ「ランチラー活」をエンジョイしようと思ったが、祝日という事もあって臨休の影響も考えてチョイスしたのが多店舗経営の千石自慢ラーメンさん

最近ではグッとお店が減った「背脂チャッチャ」系の老舗店で、現在では巣鴨・王子・西巣鴨と3軒が営業しており、My定説「2軒目を展開するお店の本店は美味しい」に沿って巣鴨の本店へGo

板橋方面から日暮里へ向かって白山通りを南下し、巣鴨の駅を越えて「生姜は文化。」の並びに店舗を構え、超有名店「蔦」移転後もこの付近は「砂田」「いま村」「〇恵」と今どきの人気店が増え続けているエリア

11:08とランチタイムにしては早めな時間帯の到着でも、カウンターのみ20席ほどある広々とした店内にはお一人様男女が4名も居り、その後も若いカップル様が3組も続き、背脂ブームってまだ続いているのか不思議な感覚

券売機でメニューを確認すると、ベースのラーメン（700円）は1種だがトッピングが生卵（60円）、味玉・海苔・もやし・ねぎ・メンマ（各100円）、九条ネギ（110円）、野菜（150円）と充実しており、つけめん（880円）と冷やし（980円）も確認

時間帯的にそれほど空腹ではなかったので単品でのラーメン食券を購入し、手指の消毒を済ませて着席すると、相変わらず卓調に「万能辛みそ」と「刻みニンニク」の存在に心ウキウキしつつ、5分も待たずに懐かしさプンプンの茶色い色の一杯が着丼

一時期は都内を席巻していた東京醤油豚骨らしいジャンクな口当たりのスープは、背脂の甘みと豚骨主体のパンチ力にガツンとしたインパクトがあり、昔はこの系統を飲んだ〆に好んで食していたのを思い出すとゾッとする背徳感

背脂由来の甘さが際立っていたので序盤から万能辛みそとニンニクをたっぷり入れるとシャープなキレは増したが同時にヤンチャな風味も際立ち、黒コショウのアクセントも加えると高血圧なんてどうでもよくなってくる

麺は熱々なスープの中でも噛み応えがしっかりと残る中太麺が使用されており、ちじれはもっと強かったイメージだが、現在ではストレートに近い麺で、麺量はそこそこだがもやしの存在が大きい

このタイプの醤油とんこつにはもやしとメンマが良く合い、チャーシューはそれほど厚みの無いバラ巻きチャーシューが使用されているが、肉々しさよりもスープの脂ギッシュさが群を抜いており、これで肉もデカかったら年齢的にドクターストップがかかりそう

ホープ軒や土佐っ子・香月・弁慶・丸富・涌井・なりたけ・大慶にも通じるこの系統でラーメンの味を覚えた世代としては、東京醤油豚骨は後世にもキッチリと残っていて欲しいジャンルだ(^^)