≪麺に水は使ってない！？≫

昼に王子の伊藤で御馳走様をしたのだけれど、かなり物足りなかったので、東十条の東口にあるほん田に向かった。

しかし、考えが甘かった。行列は２０人。１時間はかかると踏み、今日は断念。

昼間のうっぷんを晴らすべく今話題のえん寺に夜伺った。つけ麺はすでに食したので、今日はらーめんを試す。

スープをすすると若干甘めの食感。これはいけるかなと思い麺に手を伸ばす。

噛み砕いた瞬間、あれ？　あれ？　あれれれれ？

麺がぼそぼそしている。なんだこれ？

この食感、以前、埼玉のある店で味わった麺とそっくりだった。

その店の麺の打ち方は、水を使わず卵、バター、塩のみで練り上げるというもの。

ぼそぼそという感覚がこの店とまったく同じだった。

確認をとっているわけではないので、作り方までは断言できないけれど、

ぼそぼそ感は否めない。

隣のお兄さんが食していたのはつけ麺。茶色がかったその麺とは明らかにらーめんの麺は違っている。

スープが良かっただけに、残念！

つけ麺はサイコーなんだけどな。