今日(日付的には昨日)、開店直後に行きました。並ぶかなと思いましたが、8割方埋まる感じで、すんなり座れました。
(どうでもいいですが、私は御茶ノ水駅から行きましたが、早く歩いて5分でしたし、地図で見ると秋葉原や神保町からでもさほど御茶ノ水からと距離変わらないので、無理に淡路町駅に降りなくてもいいかと)

店内は非常に小綺麗で、冷たい番茶のサービスもいいですね。
期待しながら待つことしばし。「二段式辛つけめん」を食べている人がとても気になる(笑)


さて、早速まずはスダチをかけずに一口・・・ん、美味しい・・・が、思ってたより個性がない。やや動物系が強い豚骨魚介のつけ汁は、豚骨魚介が珍しくなくなったせいで、インパクトには欠けるような。バランスは非常にいいと思うのだけど。

そして、一番気になったのが麺。美味しいんだけど、ちょっと柔らか過ぎるような?私は堅めよりはもちもちの柔らかめの麺の方がつけ麺では好きなんですが、それでも柔らかく感じます。麺の太さは太いと仰っている方もいらっしゃるようですが、柔らかさも手伝ってか、私としては普通〜むしろやや細めくらいに感じました。

ん〜、、これなら、平打ちのちょっと堅めくらいの方が個人的にはいいような。
ついでに、大盛りだけど量も(多いところと比較すると)少ない〜!!


ただ、何で点数が高くなったのかと言えば、すだちと黒七味です。特にすだち一つでこんなに変わるとは思いませんでした。軽くカルチャーショック。
つけ麺は普通のラーメンよりも麺の量が多くなりがちですし、その分後半ダレるってこともよくあるので、大袈裟に言えば「味の変化」の薬味類の工夫って点は、今後他のお店でももっと考えられてもいいのかなと。
この「発明」に+7,8点してあります。

具は、チャーシューは多めで○。メンマともに、味は文句はないレベルです。で、味玉については、黄身がこの上なくトロトロで、最近食べた中では際立って美味しかったです。この味玉で+2,3点。

十分満足はしていますが、やはり麺だけがちょっと個人的には「惜しい!」と思いました。今度行った時、嫌がられるかもしれないけど「麺固めってできますか?」って聞いてみようかな??