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8月下旬の休日、キリ番の一杯をいただきに川越へＧＯ！

<<当日のTwitterより>>
8/22本日11時より通し営業でオープンいたします。 今日の限定麺は
●鯛のすり流し　白味噌仕立て　 　30食
●牡蠣と帆立の冷やしそば　40食
🍚炙り真鯛ご飯 
オンラインショップもやってます http://kotobukiseimen.com 宜しくお願いします

川越駅からのバスが少し遅れて、お店に到着したのが10:35で9番目。
3人前にＩＰさんが。(*^^*)/

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10:39　早開け。(*^-^*)/　いつものことですが、暑い時・寒い時は本当に助かります。
一人づつ券売機でチケットを購入し、席に案内されます。
席数を減らしての営業ですので私は店内待ち2番目でした。

この日の限定１【鯛のすり流し　白味噌仕立て】＋海鮮丼＋獺祭のチケットを購入し、回収に来たいつもチャーミングな奥様に「海鮮丼はご飯半分で」とお願いします。

10:58　回転良くカウンター席に案内され着席。
前回伺ったのが6月20日で丁度、初孫が生まれた日で、孫の写真を見ていただいていたので、奥様に2か月たった写真も見ていただきました。孫が可愛いんです(笑)

すぐに獺祭があてと共に提供されました。あては梅水晶。
キンキンに冷えた獺祭がｵｲﾁｰ(*^▽^*)　力が蘇りますね。

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そしてすぐに海鮮丼が到着。ご飯半分です。この日は、ヒイカと鮪ですね。
刻んだ🥒と分葱に山葵♪　山葵を醤油で溶いて回しかけていただきます。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

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海鮮丼をあてに獺祭をいただく。おじさんの休日の過ごし方。
こんな贅沢有りませんね。
キリ番によしかわさんを選ばせていただいた理由は、今、一番近くに欲しいお店だからです。
美味しいのはもちろん、接客が素晴らしく、顧客志向が徹底していますからね。
そして申し訳ないほど安い(笑)
この海鮮丼が450円ですからね。寿司屋顔負けですね。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

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そして鯛のすり流し　白味噌仕立てのつけ麺が着丼です。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

トッピングは別皿提供。
よしかわさんの限定でトッピング皿に熊笹の葉が使われるのですが、他のラーメン屋さんでほとんど見たことがありません。
ビジュアルもしっかり意識されてコストをかけているのですが、限定も安いので心配しちゃいます。
原価率相当高いと思います。​​​​​​​

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笹の葉1枚で豪華なトッピングがさらに豪華に見えますね。
大きなレアチャーが2枚ロール状に丸められ、上には青梗菜を茹でたもの。
手前には、鯛の刺身にレモン片にとびこ、反対サイドには半味玉に海苔の餡。
これだけで、お酒がどんどん進んじゃいますね。ｵｲﾁｰ(*^▽^*)　​​​​​​​

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つけ汁です。表面に脂の層が見えます。
鯛のすり流しに白味噌。どんな味でしょう。
表面に見えるのは、刻み玉ねぎ、真ん中の揚げたものは鯛？、そのサイドに海苔餡。

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麺丼のほうは、綺麗に盛られた平打ち麺に三つ葉、白髪葱、海苔がトッピング。
白髪ねぎのきれいな事。
そして三つ葉が食べやすいような長さにカットされているのは流石です。
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

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麺はやや加水高めの平打ち中太麺の自家製麺。
よしかわさんの自家製麺も美味しいですよね。
自家製麺のお店が増えて、それぞれメニューに合わせた製麺ができるから、大変ですがラーメンの完成度が上がりますよね。

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確り茹で切って締められた麺は、水切りも完璧で、みずみずしさがあるムチっとした麺で好みのタイプ。エッジが綺麗に立って美味しそう。　(((o(♡´▽`♡)o)))　

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麺をつけ汁に置いてみると沈みません(笑)
つけ汁はドロンとした粘度がある白味噌仕立てで、すり流しなのでタイの身がかなり入っているようです。

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麺をつけ汁に押し込みいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

鯛のすり流しは鯛を食べているような錯覚に陥るような鯛の旨味に白味噌の優しい甘みが口いっぱいに広がります。
白髪葱、三つ葉の薬味がとても良く合い効きますね。
つけ麺を食べている感覚ではなく、これは和食ですね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

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つけ汁に乗っている海苔餡や揚げがいいアクセントで口に入れるたびに異なる味を楽しめます。

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チャーシューは、お得意の豚のレアチャーシュー。
大判のものが2枚と食べ応えも満点。
シットリ柔らかく、上質なレアチャーシューですよ。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡　​​​​​​​

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鯛の刺身が2切れ。新鮮な鯛のプリッとした食感と白身の上品な味にトビコがプチプチ♪　
和食屋さんですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　​​​​​​​

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味玉半分には海苔の餡がかけられており、磯の香りと味玉のネットリした旨味が味わえます。
こういうアイディアってどこから生まれてくるんでしょうね。

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つけ汁の底の方にはタイのすり身がたっぷり入っていて堪らない美味しさ。
この鯛に白味噌の組み合わせ、かなり気に入りました。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​

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麺を食べ終えた後は、卓上の割スープでセルフスープ割。
スープ割はセルフがいいですね。自分の好みの濃度でいただけるから。v(´∀｀*v)​​​​​​​
温かい魚介出汁で味噌の香りが立ち上がり、2度楽しめますね。

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じっくり味わって完食＆完飲。

本当はもう一つの限定の「牡蠣と帆立の冷やし」の牡蠣抜きにしようかと思っていましたが、鮮魚系ヘタレなので大事をとってこちらに変えましたが、大正解。

味噌のつけ麺って珍しいんですが、鯛のすり流しと絡めて和食のような極上の一杯に仕上げるところは流石よしかわさんですね。

店主さん、奥様、店員さんにご挨拶して退店。

ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

キリ番　★1000番は燦燦斗　★2000番はおおぜき中華そば　★3000番は寿製麺よしかわ　でした。