Item: 佐野ラーメン たかの
Rating: 80
Author: さぴお

80点

お昼の退院時に「お昼ご飯はいらないです」と言うと、医者に「ラーメンですね？」と見抜かれる。
どうも、さぴおです。

退院した当日の夜くらいは安静にしてようと思っていたのですが、
溢れるラー欲は抑えられません。
「さぴお君はそうこなくっちゃ」と謎の声が聞こえてきます。

という訳でサクッと浦和駅へ。
徒歩30分弱でこちらのお店はあります。

埼玉で食べられる本格的な青竹打ちの佐野ラーメン。
レビュアーでありながら土日はラーメン屋へと転身する某レビュアーさんが
なかなか高評価だったのもあり、気になってました。
このレビュアーさん、かなりの辛口なのに90点とか付けてましたからね。

お店は、道沿いにある食堂のような雰囲気。
駐車場は満車でその人気の高さが伺えます。
カウンター席にプラスして小上がり席が完備。
子連れのお客さんの笑い声が響いてますね。

厨房も5人ほどのスタッフがきびきびと。
この活気も佐野ラーメン譲りでしょうか。

チャーハンメニューも人気なんですね
ラーメンに追加して頼んでる人がかなり多かった。
僕はこの後に二郎系が控えているので自粛です。

メニュー筆頭は塩ダレなんですね。
「ラーメン」は塩ダレ
「中華そば」は醤油ダレ

ニワカ塩派ですから、筆頭が塩ならもちろん塩メニューといたしました。

⚫実食
バラチャーシューとほうれん草が
素朴さを奏でる一杯の登場です。

スープは動物系に香味野菜の香りが立っていますね。

スープからいただくと、直線的な塩気がしっかりと漂ってきます、ら
思わずピタっとレンゲが止まることに。
「塩」ラーメンですね、これは。
夏空の下、海の家で食べたりすれば
死ぬほど響いてしまうタイプのミネラル効いた塩ダレ感。

けど不思議と「ショッパー」とはならず
グイグイと引き込まれるのは何故なのか。
佐野ラーメンらしく化学調味料のパワーがありますが、そこまで気になりませんね。

麺は「まさに佐野」
モスモスとしたグルテン形成のないタイプ。
本来の青竹打ちの佐野ラーメンってこういう弾力などのない麺なんだよね。
佐野ラーメンであっても、コシがあったり
弾力があったりと少しバージョンの違う麺ばっか食べていたから面食らってしまった。

これは食べ手を選ぶというか、
僕は一周回ってそんなに好みじゃないかも。すみません。
トラディショナルな佐野ラーメンの麺をお求めの方にはビタっとハマる麺かと思います。

チャーシューは出汁形成を果たしてる感がありますが、
それでも脂がささってジュワッと蕩ける。

海苔は麺に巻いて磯の風味よく。
メンマは既製品のような気がします。
手作りや乾燥メンマだったらすみません。

こちらは、やっぱりチャーハンとかと一緒に
ガッツリ食べて家族でニコニコ。
それがお似合いのお店です。
ラオタが難しい顔して「塩ダレが〜」とか考えて食べるお店じゃないね。

再訪があればチャーハンを相棒にガッツリ頂きたい。

ごちそうさまでした。