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【スープ】やや獣臭を感じるワイルドかつ濃厚な豚骨ベース。味噌は濃すぎず薄すぎず、そこそこの塩気。やや甘みがあるか。辛みは唐辛子系で全体に満遍なく溶け込む。辛さはそれなりに感じさせるが辛すぎず食欲を程よく刺激する。【麺】中太というには少々細めの麺。家系にありそうなムチムチ系だが、麺の太さがそこまでではないので重すぎない。【具】チャーシューはバラロール。少々小ぶりなのが寂しいが、味付けの濃さととろける脂身が相性良い。ほうれん草はふっくらしたものが大量に入ってて好印象。炒め野菜はモヤシ、キャベツ、白菜の芯。強火で炒めあげられてて食が進む。味玉は小玉、黄身しっかりめ。海苔もしっかりめ。全体にパワーのある一杯で、その前提でうまくまとめられてる。近くに来たら候補に挙がる店。
jamira
はれれるや
さんちゃん
【麺】中太というには少々細めの麺。家系にありそうなムチムチ系だが、麺の太さがそこまでではないので重すぎない。
【具】チャーシューはバラロール。少々小ぶりなのが寂しいが、味付けの濃さととろける脂身が相性良い。ほうれん草はふっくらしたものが大量に入ってて好印象。炒め野菜はモヤシ、キャベツ、白菜の芯。強火で炒めあげられてて食が進む。味玉は小玉、黄身しっかりめ。海苔もしっかりめ。
全体にパワーのある一杯で、その前提でうまくまとめられてる。近くに来たら候補に挙がる店。