12:40頃訪問。先客4-5名後客無し。店内は適度なスペースを有しており、中央の対面との間仕切り付きカウンターと多めのテーブル席が設けられている。やや殺風景な内装だが程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。厨房の男性2名とホール担当の女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。見た目のインパクトは中々のもの。

スープは黒っぽい色合いで、粘度はあまり感じられない。中央をタップリの黒い餡が覆う。
最初に餡を避けて飲んでみると、甘めの味わいだが麻辣も程々に効いており、中々の味わい深さ。
見た目通り、芝麻醤には黒胡麻が使用されており、特有の甘みを伴うコク、まろやかさが打ち出されている。
塩分濃度は適度に高め。甘みに負けないキレとヒキを生み出しており文句無し。
一方、ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、この一杯のポイントとなるのは、タップリの黒い餡と言えるだろう。これがコク、味の厚みをもたらしており、全く物足りなさを覚えない。また、麻辣と甘みが割と強めに付与されているのだが、それらが巧妙にバランスして何とも言えぬ中毒性につながっている。
途中、卓上の辣油と黒胡椒を加えながら食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、軽いうねりを有する多加水の細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、この一杯に於けるマッチング性は良好。熱々のスープの中で次第にダレて来る様も一興。
量は、担々麺としては割と多め。スープもタップリなので、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、タップリの黒い餡の中には、挽肉の他、モヤシ、中国の漬物の細片等が含まれており、味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。そして、その上からは適量の青葱が振りかけられる。
他に、大ぶりの青梗菜が1本。

全くを以て王道的な担々麺では無いが、不思議な中毒性が強く感じられて非常に面白い一杯。食べ歩きというものの楽しさを再認識させて貰った気がする。