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コメント
おはようございます。😊
昨日あげたさのいちに行く前、午前中にこちらに伺ったら
外待ち15人くらいで諦めて、会社に行きました。
かなり、良さそうですね。
次回、狙います。
mocopapa(S852) | 2020年9月9日 08:03麺屋一燈ご出身なんですね。
間違いなさそうなビジュアル。
タイミング作って追随したいです。
YMK | 2020年9月9日 08:03どもです。
昨日いただき感激しましたよ💕
ぢっちゃんさんへのコメで今朝アップする旨
見てたので明日朝アップします(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年9月9日 08:13おはようございます。
皆さんハードルあげあげで臨むでしょうが、見事にクリア出来る実力ってことですねww
てる氏 投薬中 | 2020年9月9日 08:14こんにちは。
皆さん続々と訪問されていますね。
さすが普通の鶏清湯とは一歩も二歩も違うようで。
glucose | 2020年9月9日 09:05どうも～
一燈初期の頃から支えられてたそうですが、同じくお話しする機会は無かったですね。
どことなく高田馬場や荻窪の名店のようなビジュアルで、非常にそそられます。
後、ブタジマ君はどんな一杯なのかそちらも更に気になるところｗ
ペンギン軍曹 | 2020年9月9日 09:54こんにちは。
ハイレベルで美味しそうですね。
行きやすい場所なんで、今度帰った時にでも狙いたいです。
kamepi- | 2020年9月9日 10:07一燈の元重鎮でしたか。
ちょっと行く気失せたかも😁
NORTH | 2020年9月9日 10:08どもです！
丸鶏に鶏油でどっしりとした鶏さを堪能できそうです。
卓上アイテムがないのもどっしりさを感じます
麺は心の味食品なんですね。
一燈系譜の片鱗が見えますね。
さぴお | 2020年9月9日 11:03こんにちは
かつての地鶏のスペシャルな限定と
同レベルと感じる程のですか
トピもかなりのレベルの様ですし
流石としか言いようがないですね！
凄い新店舗誕生ですね
キング | 2020年9月9日 11:06こんにちは。
最近一燈系の新店が熱いですね＾＾匝瑳はとても気軽には行けませんが、こちらならいけそうです！ちなみに、コメ頂いた金町ですが、コロナ対策で一切の告知なしという店主さんの考えがあったので(>_<)すいませんm(__)m
poti | 2020年9月9日 12:41どうもです！
貴殿もしっかり確認されましたね！
新店舗の立ち上げに慣れている方なので、難なくこなしている感じですね！
店主には今度貴殿が来たことを伝えます！
じゃい(停滞中) | 2020年9月9日 13:26こんにちは。
鶏清湯は鶏出汁と鶏油のバランスで触れ幅大きいですよね、としさんも唸らせるバランスなら間違いないでしょう。
でも、注目度はブタジマ君も相当高いでしょうね(笑)
塩対応 | 2020年9月9日 13:33おおー、早速行かれましたね。
特製は豚2枚ですか、良いですね。僕のときは特製、チャーシュー麺が売り切れていたのが悔やまれます。良いチャーシューでした。
イマドキ鶏清湯ではあるものの、何となくココは上がっていく予感がします。
eim◆外食習慣fin. | 2020年9月9日 14:16こんにちは☆
新店レポお疲れ様です！
すでに新店とは思えぬレベルのようですね。
二郎系もきっと人気が出る事でしょうし、のれからが楽しみですね。
ノブ（卒業） | 2020年9月9日 15:44こんばんは！
アソコの系列店が、本郷三丁目にもオープンしたんですねェ～
貴殿が設けた高いハードルを、軽く超えたんすか？
それは、ゼヒとも追随しなければ♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年9月9日 19:27こんばんは！
結構なお値段ですが、この高評価🤔 了解でございますよー❤️場所はわかっているので秋口に同じく特製で突撃して来ますよ♫😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年9月9日 20:15こんばんは！
おっ！こちらは麺屋一燈ご出身なんですね。
見た目から間違いなさそうなビジュアルのですね！
なかなか都内は行く機会がありませんが週末のオジ散歩で行ってみたいです。
麺’s | 2020年9月9日 22:34こんばんは。
一燈系統に未訪問の私ですが、
良く知るとしさんのこの好評ぶり！
益々気になります。
私的にはチャリっと行ける日曜定休が痛い。
のですが、そのうちに。
おゆ | 2020年9月9日 22:44こんばんは！
絶対美味しい麺顔ですね(^^)!
こんな一杯いただきたいものです(^^)
みずみず | 2020年9月9日 23:08こんにちは、
一燈さんの方がこちらでオープンですか。
鈴木さんは存じていませんでした。
もう、一燈さん系のお店は知っている人がいなくなりました。
ももも | 2020年9月9日 23:16としさん，どうもです。
知らない一燈メンバーが続々と独立する時代になりましたね。
東京解禁の折には真っ先に。
RAMENOID | 2020年9月10日 05:15続いてどうも～！
流石、お話した事は無くても知っている方だったんですね！
ガッチャマンが食べた醤油も良かったけど塩も美味しそうですね～♪
バスの運転手 | 2020年9月10日 22:48＞一燈と系列店、ご出身の方々が作る鶏清湯は、どれも高レベル安定の美味しさ
まったく同感ですね。
また浜松と大阪で食べたくなりました。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年9月11日 18:13
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製塩らーめん
[価格] 1250円（特製350円含む）
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、カイワレ
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12623513433.html
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外出がてら、「麺屋一燈」重鎮の独立新店へ。
先日閉店した「豚骨一燈」のFC店を居抜きで引き継いだようで、店前には坂本総帥始めそうそうたる一燈OBたちからの祝花。
13時ちょうど、行列を想定しての訪問だったが、先客7名でカウンターに空席2つ。
その後すぐに外待ちが発生していたので、たまたまタイミングが良かったようだ。
一燈系らしく、オープニングメニューは鶏清湯の醤油と塩2本立てで、ハードルを一段上げながら塩を選択する。
ほぼワンオペの鈴木店主は、以前から何度もお見かけしているけど、お話したことないんですよね。
さすが余裕のあるオペレーションで、5分ほどでご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12623513433-14816573565.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12623513433-14816573587.html
■ スープ
もうのっけから圧倒的な鶏感。
主役は力強い鶏出汁の旨味で、このふくよかさと重厚とすら思える濃密感は丸鶏由来だろう。
鶏油による香りとコクのブーストで、シナジー的に爆発。
そのバランスがピタリ嵌まり、鶏油頼みのマタオマ鶏清湯とは別次元の余韻。
一燈系の鶏清湯は数々食べてきたが、このスープはスペシャルな地鶏限定と同レベルの鶏感で、レギュラーメニューで何時でも楽しめるとは有難いことだ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12623513433-14816573604.html
■ 麺
心の味食品製、やや扁平な中細ストレート。
先日久々に一燈で食べた麺も、以前より多加水に振っていたけれど、この麺はもう完全に滑らかしなやか系。
啜り心地から喉越しまで、やさしさに包まれるような感覚が好きだなあ。
単に軟らかいのではなく、弾力性は十分にあって、滲む風味はスープと確り絡み合う。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12623513433-14816573644.html
■ トッピング
チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、味玉、穂先メンマ、カイワレ。
最も印象的だったのは、大ぶりな豚ロースの低温調理チャーシュー。
パサつきやすいロース肉を見事にしっとり軟らかく調理していて、赤身の肉感と脂身の甘味を巧みに融和させている。
そもそも肉が相当良さそうだし、これは増して味わいたい逸品。
などと感心しながら豚チャーシューに集中していたので、鶏ムネ肉にやや熱が入ってしまったのだが、それでもふっくらサクサクで美味しかった。
サクッと筋の当たらない穂先メンマ、ネチョッとジャストな卵黄に甘味が染みた味玉。
どれも手抜かりなし。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12623513433-14816573655.html
[豚・鶏チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12623513433-14816573664.html
■ 感想など
一燈と系列店、ご出身の方々が作る鶏清湯は、どれも高レベル安定の美味しさだが、今日の一杯は中でもかなり上位に来るのではないか。
さすが一燈の重鎮、上げたハードルを軽く超えてきた。
券売機には限定つけ麺のボタンも準備されていて、更に9月下旬には金曜限定の「ブタジマ君」なる二郎系もリリースされるらしい。
いずれいただきに上がりたい。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：