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【スープ】二郎インスパイアな豚骨醤油。しっかり白濁した豚骨ベースは臭みも嫌な重みもないがとてもまろやかでクオリティが高い。カエシはやや塩気強めで多量の麺と具があってもしっかりジャンクさを演出する程よい濃さ。油分もやり過ぎず、控えめすぎず、とにかくベースとカエシと油とのバランスが良く、ジャンクさと上質のバランスも良く、レベルが高い。【麺】縮れの強い平たい太麺。縮れがあること、またしっかりしたゴワゴワ感を持ちながらも、むっちりモチモチとした食感もあわせ持ちとても美味。スープとのバランスも良い。【具】ご自慢のチャーシューは意外にも王道を行く仕上がり。過度に柔らかくしすぎず脂身に頼りすぎず、シンプルに美味しい。野菜はほぼもやしなのは悲しいが、シャキシャキでありつつ余分な水気は切れててgood。背脂はとろりと甘味があってやはりgood。スープ自体のバランスの良さだけでなく麺とスープと具の相性もしっかり考えられたレベルの高いインスパイアと言える。
jamira
tak2626
陽二郎
トッC
番長menrhythm
備え忘れ
【麺】縮れの強い平たい太麺。縮れがあること、またしっかりしたゴワゴワ感を持ちながらも、むっちりモチモチとした食感もあわせ持ちとても美味。スープとのバランスも良い。
【具】ご自慢のチャーシューは意外にも王道を行く仕上がり。過度に柔らかくしすぎず脂身に頼りすぎず、シンプルに美味しい。野菜はほぼもやしなのは悲しいが、シャキシャキでありつつ余分な水気は切れててgood。背脂はとろりと甘味があってやはりgood。
スープ自体のバランスの良さだけでなく麺とスープと具の相性もしっかり考えられたレベルの高いインスパイアと言える。