【限定】880円。2020.09.05(土)、11:15くらい、バンクシー展@アソビルに行く前にコチラヘ。先客10人弱くらい、後客5人くらい。卓上には胡椒ミル、白湯専用マサラ、塩専用ハーブミックス、ゴマミル、昆布ニンニク鰹節唐辛子酢。

「夏麺第４弾。加水40%#22厚さ2mmの夏麺ド定番の細ストレート麺。
日本では唐辛子味噌とも呼ばれるコチュジャンを使った甘辛いタレを麺に絡めます。ニンニク油で旨味の底上げ。牛肉の味付け挽き肉。豆もやしのナムル、大根スライス、赤玉ねぎとカイワレのmix野菜。ニンニクを煮込み味付けした辛味調味料(大蒜醤と名付けてます)を天に乗せ完成！おすすめは、最初からレモンを搾って。」

冷蔵庫強温度でしっかり冷たい。
サラサラタレが底に少し。ベースに醤油系。コチュジャン風味。甘味少しあり、酸味少し。
ニンニク醤の効果はイマイチわからず、ニンニク風味は微かだが、地味に仕事をしている？

中細ストレート麺。
加水高め、芯少し残り、ツルモチ食感。
小麦風味は普通。啜り心地、タレとの絡みいい。旨い、合う。

付け合せはナムルが良い。
牛肉は牛風味そこそこあり。

卓上を駆使。
マサラはスパイス風味がいい感じ。ハーブミックスもハーブの風味が立っている。
締めに、酢でサクッと完食。
無難に旨い韓国冷麺アップデートバージョンといったところか。