煮干しそば

8月下旬の平日、
前回のリベンジで 煮干し狙い。

先ずは 食券を求めて券売機へ。
すると、店主さんが ど～も～ とニヤリ。
ハイハイ 煮干しですよ。
で、ポチリ。

外待ちへ。
約10人に接続、その後も続々。
相変わらずの人気店ですねー。
ちょうど入れ替え時のようで、
５分も待たずに店内へ。

カウンターに座り、程なくして着丼。

スープを一口。
先味に癖のない煮干し、そして濃密な動物系の旨みと香ばしさのある醤油が広がります。
それぞれの旨みバランスがよく、飲みやすい煮干し清湯です。こりゃ旨い。

麺は、ストレート細麺。
しなやかで小麦感も豊か。
麺量は150g程度でしょうか。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ ほか。
チャーシューは、香ばしい釜焼き豚チャーと、しっとりな鶏チャーの２種類。

スープを飲み干して終了。

旨みしっかりバランスのいい主張の煮干し清湯、
美味しくいただきました。


9月上旬に、特級煮干しをいただきましたが、
そちらは 写真のみ あげておきます。
昨夜も 行きましたが 煮干し ×なしでしたので、
毎日あるとは 限らないのかな。


それと、開業8周年おめでとうございます。
これからも 美味しい一杯をお願いします。