日曜13時頃に初来店、稼働率は60%くらい。
初来店なので券売機の左上から。左上は鴨塩の雑炊付きだったので、単品の鴨塩をチョイス。
ここ数年でかなりハマっている「味付き替え玉」があるようなので、一緒に食券を購入。

待ち時間は5分程度。
具の構成は青菜・太メンマ・ナルト・白ネギ・鴨チャーシューと少しの柚子。
麺は菅野製麺所の中細麺。流行りのポキポキ麺ではなく、ツルツルで舌触りがいい。
スープは鴨出汁を感じるがさほど濃くなく、全体的にあっさりな印象。
総じてバランスが取れているが、インパクトは感じない。

追い玉は椀ではなく皿で提供。店主の方が以前働いていたという本郷三丁目の「ねむ瑠」と同様のスタイルだ。
濃いめの醤油ダレと多めのオイルに細切れ鴨チャ+魚粉の構成。
混ぜ合わせるとタレとオイルがいい感じに和えられるが、
ツルツル麺はオイルとあまりマッチしていない感じでややアンバランス。

全体的には今風の上品で高クオリティのラーメンだが、もう一歩足りない印象。
何か一点変わるだけでもガラっと評価が変わりそうな一杯だっと思う。