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コメント
もとは喜元門の支店だったんですね。
大判なチャーシューが圧巻です！
NORTH | 2020年9月17日 08:34おはようございます。
鰹だしの和出しはいいですね。
たしかに粉っぽさは好みが分かれるかもですね。埼玉遠征ツアーもお待ちしてますね～😊
麺’s | 2020年9月17日 09:12こんにちは
醤油と鰹の組み合わせは間違いないですね
この和風な感じが良さそうです
炙りの一手間も良いですね
キング | 2020年9月17日 09:55こんにちは👋😃
喜元門の名前を使わないのは、何故なのか？
気になりますね…。つくばの喜元門さん
結構好きですよ❗(^-^)
あひる会長 | 2020年9月17日 13:42こんにちは。
喜元門さんがリニューアルして店名が変わったんですね！そもそも喜元門さんって実は一度も行ったことないんですよ(>_<)最近、竜ケ崎などにも店舗増やして勢いありますよね～
poti | 2020年9月17日 14:33こんにちは😃
何とも喜元門らしさを消したラーメンですね。
粉っぽい鰹ですか。
個性を出そうとしてるんでしょうね。
としくん | 2020年9月17日 14:50こんにちは～
この粉っぽさは好みの分かれるところかと＞＞
う～ん、自分には合わなそうですね(^^;)
残麺です。
銀あんどプー | 2020年9月17日 15:45こんにちは！
アブリチャーシューって一時増えましたが、今の主力は低温調理チャーシューの方が大蔵なった気がするのは私だけでしょうかね
川崎のタッツー | 2020年9月17日 16:03こんばんは！
まずはコチラってことは、続きがあるんすか😁
粉っぽさのある和風出汁って、あんまり経験談ないかも。
面白そうなお店だけど、牛久ならラーショの聖地へ足が向いちゃいそうです。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年9月17日 18:16こんにちは。
中華そばは前店とは異なる感じですか。
会社から近いので、何回か行ってますが
未食ですので、そろそろ再訪します。
ももも | 2020年9月17日 20:17こんばんは。
なんとなくもちもちの木に近しい一杯なのかな？という印象です。
中々イケないだけにnaoさんと同じ動向になりそうですが、レベル高そうですね。
トルネードした麺もそそられますｗ
塩対応 | 2020年9月17日 20:38こんばんわ～
来月の中旬にソチラ方面に行く予定があるンですよね～。
どこかでラー食する予定ですが、候補が多過ぎて困ってますよｗ
あー、悩むわ～。。
たく☆ | 2020年9月17日 21:10glucoseさん，どうもです。
この店主のオリジナルメニューと，喜元門さん監修っぽいメニューが混在していた感じですが，今はどうなのでしょう。
RAMENOID | 2020年9月18日 05:07おはようございます^^
鰹出汁は蕎麦では好きなんですが、ラーメンではあまり得意ではありません。
粉っぽいってザラツキがあるんでしょうか？
チャーシューが立派ですね(*^-^*)
mocopapa | 2020年9月18日 06:37こんにちは。
未レポメニューのレビュー乙です。
＞まずはこちらに11時35分着。
ということは次もある？(苦笑）
虎徹さんに頂いたコメ。
中ライスは４人でひとつでした。
慎ましいでしょ(笑）
おゆ | 2020年9月18日 08:47キゲンモンさんから独立して？
看板変わっても全てが刷新されたって訳ではないんでしょうかね。
そういえば御本尊にご無沙汰だなぁ〜
角海屋 | 2020年9月18日 11:09こんにちは。
喜元門からの独立店ですか。
本店のレベルにはまだまだですね。
kamepi- | 2020年9月18日 14:52こんにちは！
今1番食べたいのはシンプルな中華そばです😁冷やしを食べ過ぎてるんで😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年9月18日 19:03こんにちわ～！
ざらつきのある麺は好きでも、粉っぽいスープは、ちょっと苦手ですｗ
でも、バーナーで炙ったデカいチャーシューと白髪ねぎが良いですね～♪
バスの運転手 | 2020年9月19日 16:24粉っぽさが残るのは、ちょっと気になりますがたぶん🆗です😅
りっきー | 2020年9月19日 17:14お！珍しく二郎系？・・・・と思ったら同じ屋号なだけでした（汗）。
しかし見た目以上にハードなスープのようですね。
麺の風合いはマッチしているご様子。
面白い一杯！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年9月20日 08:28ラーメンウォーカーの無料券にて
牛久の病院に通院時来てみました^ - ^
中華そば熱々で美味しかった(^-^)
ラーメンマン（車椅子さん） | 2020年11月25日 13:01
定期外勤後の昼麺活。
少し時間があるので牛久までBM店巡りのためプチ遠征してみました。
まずはこちらに11時35分着。
開店直後ですが店内半分ほどの客入り。
その後退店時には外待ちもできていたのでなかなかの人気です。
店内は間隔を開けたカウンター5席、テーブル3卓の作り。
未レポの中華そば780円を券売機でポチり。
広々としたオープンキッチンで動き回る店長さん？と女性1名でのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。
黒い重厚感なある深底丼なので最後まで熱々でいただけます。
かなりの粉っぽさを感じる鰹出汁の和風出汁。
鰹を中心とした魚粉が多めに溶け込んでいます。
この粉っぽさは好みの分かれるところかと。
香味油は少なめでおそらくアニマルオフかと思われます。
醤油と鰹は合うなあとしみじみ。
麺は加水率中のストレート細麺
やや硬めの茹で上がり。
麺肌にはざらつきがありスープの持ち上げは良好。
麺量は150g程度でしょうか。
具材は白髪ねぎ、穂先メンマ、チャーシューと比較的シンプル。
チャーシューは提供直前にバーナーで炙りを加えています。
白髪ネギは多めに入っているので麺に絡めていただきます。
穂先きメンマは3本。
このメニュー、前店の喜元門 ひたち野牛久店さんで提供されていた中華そばとは異なるようなので新たに提供されたメニューなのかもしれません。
ごちそうさまでした。