1/10 20:55
仕事帰りに同僚とこちらへ。先客6人、後客1人。閉店間際なのに混んでいます。

今日の狙いは、たまり醤油です。それにチャーシューを･･･
注文から約6分くらいで着丼です。見たからに黒いです。

まずは、スープを一口。たまり醤油の旨みが前面に出ていて、その中に鶏の旨みも感じます。スープは、ちょっと濃いかなと思うが、嫌な濃さではなく、後を引く濃さで旨いです。率直にうまいです。
麺は、バリカタで注文したのですが、まだ若干柔らかいですね。もう少し固い方が個人的には好きです。うまいのですが･･･

具は、大きめのチャーシュー2枚の他に海苔、ネギ。
チャーシューは、柔らかくてジューシーで相変わらずうまいですね。ほんのり、炭で炙った様な香りがまた一段とチャーシューの味を引き立たせているような気がします。

しばらくすると、店主が来て、「今日のチャーシューは、最高の出来だからうまいだろ？ミディアムレアだしな･･･」と。迷う事なく「最高です」と答えました。本当に旨かったので･･･

その後、チャーシューのカエシを使ったスープと素ラーメンのスープを味見させて貰いました。両方うまかったのですが、素ラーメンのスープの方が好きでした。鶏の旨みが凝縮されたスープでほのかに酸味がありとても旨かったです。次は、素ラーメンを食べたいと思います。スープの出来によっては出さない日もあるらしい･･･です。

30分も営業を延長させてごめんなさい、ご馳走様でした。