塩対応
一日三食ラーメン
ビール牛（うし）
麺’s
コメント
こちら水・木の3時間ですか！ハードル高杉！！
数日前にも所沢駅周辺に行ってたのでチャレンジできそうです。
所沢駅周辺の安いコイパ教えて下さい。
虚無 Becky！ | 2020年9月19日 10:42クーゥ行きたいけど無理っす😭
たまに週末やってくれないかなぁ。
mocopapa(S852) | 2020年9月19日 11:44お近くで羨ましい😊
近かったら毎週行っちゃうなぁ
NORTH | 2020年9月19日 11:47こんにちは☆
おっと、もう2度目ですか！
羨まし過ぎます。
週2日の昼営業のみとはハードル高いですが行ってみたい。
生卵が苦手なので抜いてもよさそうな一杯ですね。
ノブ（卒業） | 2020年9月19日 12:13こんにちは
生卵入りの担々麺は珍しいですね
自分も白身も大丈夫派です！
ネギがかなり良かったようですね
キング | 2020年9月19日 12:21遅まきながら、こんにちは！
こちら1月にオープンの平日2日間の昼間のみでハードル高いですねえ。
汁なし系はあまり食べないので、ツィートチェックして好みの時に行ってみたいです！
ワンコインから尚更！
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年9月19日 12:40こちら大人気ですねぇ〜
ワンコインですんばらしい。
good bye | 2020年9月19日 14:20こんにちは！
コチラのワンコインは魅力ですよね❤️皆さんのレポで気になってるんで、冷やし旅が終わったら突撃しますね♫ 所沢も魅力的なお店が沢山ありますね😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年9月19日 15:1011月にはサクラタウンのラーメンWalkerキッチンで初陣が七彩
近々？小手指に花道出身の店主さんが新店オープン予定
所沢の勢いが凄いですね。
塩対応 | 2020年9月19日 15:14続いてどうも～！
先日はエスコート有難うございました。
おかげで仕事前に楽しいランチになりました。
それに安価で美味しいし次回の訪問が楽しみになってます♪
バスの運転手 | 2020年9月19日 18:35こんばんは！
怪獣ちゃん、生卵をグルグルしてるのかな😁
担々にクルミ？？
実現したら味わってみたいけど、営業時間のハードルが高杉ッス(><)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年9月19日 21:45こんばんは。
こんなハードル高い店に、なんで
こんなにレポが上がるんですか⁉️
どうせみんなテレワークとか言って、
ラーメン食べてブラブラしてるだけでしょ。
としくん | 2020年9月19日 23:00おはようございます。
↑ジェラってらっしゃるオジサンが（笑）
取材のプロと直系二郎制覇の強者と、
ご一緒だったようで。
毎週通いたいお店ですね、此方！
おゆ | 2020年9月20日 06:30おはようございます
間借りのお店に入る時ってなんか秘密基地に入る様な高揚感がありますよね😎
バスさんが一緒なら心強い。
かなり手作り感のある一杯に仕上がってるんですね。
気持ちがこもってるのでしょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年9月20日 06:59どもです！
ここハードルが高いっすよね。
その分、仕込みをしてるのだと思ってます
隠し味のピーナツバターの甘さ
斜め切りネギの食感。
楽しそうな一杯です。
常にメニューが変わるようなので
これはもう食べられませんが
さぴお | 2020年9月20日 10:15
【木曜】11時頃先客2後客1
ハードル激高のコチラへ都合が合った友人と再訪問
物腰柔らかい店主さんのご配慮で10分程早開けして下さり感謝
カウンターに置かれた竹ざるにお代を払います、お札のお釣りは対応できない時もありそうなので千円札か小銭をご用意下さい
6分程で『良くまぜちゃって下さい』のお声と共に到着
詳細は取材プロのレポをご覧くださいw
タレは鶏ガラ、自家製芝麻醤、自家製辣油、振り掛けられた花山椒が主軸
まぜる前に味見すると意外にもあっさりめな味わいですが、旨味とコク、適度なシビ辛もアクセントでしっかりありメチャウマ
隠し味にピーナッツバター、胡桃、スパイス？も入ってると仰っていた気がします
食べるのに夢中だったのであまり覚えていません🤩
麺は平打ちの太ウェーブ
柔らかめの仕上がりでプツムッチリとした食感で食べやすくタレも良く絡まり好相性
麺量は140gだそうです
具材は、炸醤、葱2種、刻みナッツ、生卵
炸醤(中華風肉味噌)は花山椒が振り掛けられており、味わいのブースト役
たっぷり量で本格的、甘シビ辛味が馴染んでいて激ウマ
タレとまぜてジャストになるバランスだとハッキリ分かりますね
葱があるのとないのとでは大違い、特に斜め切りされたシャキ感強い白葱が抜群
刻みナッツはアーモンドでしょうか？これも胡桃？不意に来るカリッとした食感と香ばしさが良いアクセント
生卵は途中からぐるぐる、マイルドになって🍚が過ります、卵黄だけが良い方もいらっしゃいそうですが私は白身も好きなのでこの方が好みですね(*^^*)
最近人気が出てきた影響かこの日は13時前には売り切れ終了、早めに行かれた方が無難です
総じて担々系は相場が高いイメージですが、それをワンコインで仕上げるのは凄いこと
調味料もご自身で作られてるからコスト抑えられてるかもしれませんが、手間はかなりかかってるでしょう
本当は胡麻のかわりに胡桃で作ってみたいと仰ってましたね
店主さんは聞いたこと何でも楽しそうに教えて下さって雰囲気も良くてまた来たくなっちゃいます(*^^*)
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！