話題の新店に本日、初訪です
今日は涼しい4連休の初日ということが理由なのか、都内のいたるところが渋滞
車で片道30分の距離ですが1時間、世田谷通りの下りも全く動かない状態でした
外待ち5名に接続し40分後に入店しましたが、その後は一旦、落ち着いたようで、結局いちばん待つ結果になってしまったようです
鯛塩と表題を同行者とシェアしました
店内は生姜の香りがほんのりしてきます
待つこと5分ほどで配膳、美しくたたまれた麺線に大きなソーキとネギのみのいたってシンプルなビジュアル
これまで鯛の強い風味はあまり好みではなかったのですが、コチラはかなり抑え気味
むしろ出汁感が少し弱く感じてしまいました
一方で生姜塩の方はかなりの変化球だと思います
生姜の風味と辛さもあるのですが、それ以上にスープに不思議な甘さと酸味があります
この味が最後まで気になるくらい特徴的でした
ソーキはかなり美味しかったので、生姜入りの水飴のようなスープが個人的にはあまり合いませんでした
新進気鋭のお店だからかもしれませんが、少しスープをイジりすぎているようにも感じました
もう少し個性を抑えても良いかも、と思いました