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「白とんそば」@麺屋 輝之介の写真訪問日時:2020/08/01(土)13:30ごろ
価格:1040円

3年半ぶりの訪問。店内は相変わらずのお洒落な雰囲気。
前回は黒とんを食べたので、今回は白とんそば(850円)にチャレンジ。
ついでに卵かけご飯(190円)もオーダー。

・白とん:魚介系濃厚豚骨
・黒とん:濃厚豚骨+焦がしにんにく油
・赤とん:濃厚豚骨+赤唐辛子油

らしい。他にも中華そばやつけそばもある。

そこそこ混んでいた割には、5分ほどで着丼。早いなぁ~。

○スープ
濃厚魚介、どろっとした感じだけど、臭みもなく味はあっさり、うまい!

○麺
極太ちぢれ麺、コシはそこそこ、もちもち感もあり、スープがよく絡む。

○チャーシュー
炙りばら巻きチャーシューは、ジューシーで柔らかさもちょうどよく美味しい

○その他
もやし、ねぎ、穂先メンマ、味玉と具沢山
卵かけご飯は、ゴロゴロのチャーシュー、ねぎ、かつお節がライスにONされ、
これはなかなか美味しい。

次はつけそばだな。赤、黒、どちらにしようか。

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