●2020年9月20日(日) 曇 11:42訪問 11:54着座 12:00着丼。

●2020年207杯目(9月26杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が23℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県前橋天川大島町1-13-14(剛田製麺店跡地)に2020年9月20日(日)オープンした『豚骨醤油家系ラーメン 達磨堂 前橋総本店』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2020年5月14日(木)に解除されてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●訪問時に店内満席で先客が6人並んでいました。その後も多数が来店して満席状態が続いていました。

●満席状態といってもコロナの関係で全席を開放していたわけではありませんでした。

●お店に入り、入口にある券売機で食券を購入して並んでいると12分後に左側奥にあるカウンター席へ案内されました。

●今回は、【達磨ラーメン(中盛・250g)760円→500円】【味玉110円】【達磨ライス300円】の食券を購入しました。

●着座後、店員に食券を渡して注文すると麺の種類、麺の量、家系の決まり文句を聞かれたので「麺の種類：達磨ラーメン」「麺の量：中盛」「家系の決まり文句：全部普通」を指定し、写真撮影の許可を頂きました。

●店員は、男性5人と女性1人で切り盛りをしていました。

●カウンター席でお冷やを飲みながら待っていると18分後(着座してから6分後)に発注した「達磨ラーメン」が着丼しました。

●達磨ラーメンには、味玉、チャーシュー、ほうれん草、のりが鮮やかに盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺と達磨ライスを食べました。

●麺は、腰があり食感の良い太縮れ麺で麺の量が多く感じました。

●スープは、あっさりした豚骨醤油スープで美味しかったです。高崎店のスープより薄味でスープの味も高崎店と異なっていました。

●チャーシューが大きくて軟らかくて薄味のチャーシューで美味しかったです。

●達磨ライスは、ご飯の上に油で炒めたピリ辛の鶏そぼろが盛り付けてあり美味しかったです。

●次回から使用できるクーポンを頂きました。

●美味しかったので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：豚骨醤油

②麺の太さ：太縮れ麺

③ボリューム：多い

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆

【店舗情報】

豚骨醤油家系ラーメン

達磨堂 前橋総本店

住所：群馬県前橋天川大島町1-13-14

電話：027-223-5356

営業時間：11時～22時（21時45分ラストオーダー）