荻窪の小径に佇む小料理屋。
そんな風情です。
店内はカウンターのみ。
コロナ対策のせいもあり、6ー7人で満席です。

カウンター越しのテレビでは、ずっと北海道の
海を主とした地元紹介ビデオ？が流れてます。
メニュー近くにも使用食材紹介が。
地元愛をひしひし感じるお店です。

オーダーは基本の(塩)ラーメン。

まずはスープ。
すすろうとした瞬間、ふっ、と海の香り。
口に含んですぐ、昆布と貝系の旨みを感じる。
塩分、油分よりも強い主張。
単純な塩ラーメン、ではないですね。
個性的だけど、美味いです。

続いて、麺。
細めで、少しばかり柔らかめ。
小麦の主張は強くはなく、昆布の旨みをよく
拾い上げてきます。
きれいに折り畳まれているのが印象的。

トッピングでまず目につくのが、麩。
函館定番なのか？
面白い…けど、特段の加点も減点もない感じ。

チャーシューは、旨みはあるが、かなり硬い。
昨今あまり出会わないタイプ。
これは好み分かれるのでは？

総じて、スープが個性的かつ出色のお店。
海の旨み、ミネラル分をかなり強く感じる、
珍しい塩ラーメン。
尖った味わいはないけど、懐かしくなるタイプ。

また行きたくなるんだろーな、という感想を
抱きつつ店を出たのでした。


-味好み 84
-コスパ 85
-店、ヒト 82
-総合 83