本日、M-1グランプリに出場します。
どうも、さぴおです。

全国142位。

橋本駅から徒歩32分。
開店3分前で余裕の1番手。

店内はカウンターと小上がりがあり、
家族連れでも入れそう。

店主さんと助手さんの2名での切り盛り。
御二方とも精悍なラーメン職人といったちょっと強面タイプかな。

メニューは「煮干醤油」「白醤油」「黒醤油」
黒の溜まり醤油が効いたような味わいにも心惹かれたけれど、
ここはデフォで行ってみましょう！

連食予定はないので麺大盛りに、
数量限定という「ちゃーしゅーめし」も。
しめて1000円ジャスト。

麺は「細麺」と「中太ちぢれ」が選べて後者をチョイス。
これが後の明暗を分けたのかな？

⚫実食
配膳された瞬間に「当たり！」と
久しぶりに電流走りました。

スープからいただくと
イリコ煮干しの凄まじい香ばしさが爆発！！！
エグ味、酸味は一切なく
煮干しの旨みというより、香ばしさが
濃霧のように鼻腔へと広がっていく。

これは、美味いねぇ〜〜！
醤油ダレは生揚げ醤油によって
軽やかな存在感でありつつも、
しっかり醤油のフレッシュさを感じれて
出汁と絶妙なマッチングを見せています！

麺は菅野製麺。
麺箱の電話番号で、三河屋製麺と菅野製麺が
分かるラオタは僕だけでは無いはず。

中太平打ちちぢれ麺。
モチっとしっかり目に茹でこまれた麺なのだけど
これがスープとのマッチでは今ひとつかな…
僕が選んだんですが……

僕の至高にハマる麺が合わさっていれば
間違いなく大台だったでしょう。
それが分かるだけに、無責任にも
「手打ち麺にしませんか？」と持ちかけたくなる笑
細麺だったら嗜好にビタっとハマったのでしょうか。
啜るというよりも、やや運ぶような側面が強くなったので
細麺であれば、もっとイリコの香ばしパワーを堪能できたことでしょう。

トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、ネギ2種。

チャーシュー飯は「黒」に使ってる醤油ダレを使ってるのかな？
甘めな味付けで美味しい。
もちろんスープを掛けてイリコの香ばしパワーで
グルーブ感を高めました。

淡麗系の煮干しでは大和の猫トラ亭以来の
響きっぷりでした。

次は黒醤油を細麺で食べてみよう。

ごちそうさまでした。