㊗️新規オープンおめでとうございます
新店の為レビュー長いです、適当に読み飛ばして下さい<(_ _*)>

【平日】12時頃先客店内満席待ち6後客10
友人からありがたく情報を頂き、注目度が上がって激混みになる前にグランドオープン初日に突撃して参りました
あの四つ葉さんのセカンドブランド店、ラーメン好きな埼玉県民として行かない訳にはいきませんよねｗ
外のお祝い花にはすぎ本、進化、ＧＯＴＴＳＵ、くじら食堂、一番いちばん、大成食品と層々たる布陣です
おっ、超常連の麺友さんのお祝い花もありますね、流石です👏

無事逸れてくれたとは言え、台風の影響か予想以上に並びは穏やかめで超ラッキー🎵
ただ、今後四つ葉さん同様駐車場確保は難儀になりそうな予感が致します

コチラは食券先買い制です
今後中々来れないと思い普段まず頼まないチャーシュートッピングもｗ
食券は先に回収され13分程で席へ、Ｌ字カウンター7席で私が来ては行けない高級そうなお盆が予めセットされてます

店主さん含む3名体制、麺茹で、盛り付けと基本店主さんメインの調理、麺の湯切りは平ザルで「おっ！」となりますｗ
ワンロット2杯ずつのようで、8分程で到着

後客さんの動向も少し気にしていたら…
あら！？？〇2さんと全くの偶然でバッタリ遭遇し超ビックリ～(笑)
また、松戸の重鎮様から遭遇王と突っ込まれてしまう……、いやほんと狙ってないんですｗ

スープは鶏香る清湯醤油味で極ウマ

↓公式情報より
使用食材
六白黒豚　ゲンコツ
もろみポーク　背脂
比内地鶏　ガラ
ホロホロ鳥　ガラ・丸鶏
村越シャモロック　丸鶏
東京シャモ　　　　丸鶏
ハマグリ・アサリ・牡蠣
羅臼昆布・伊吹いりこ・鯛

これだけの食材情報だけで私などのヘタレ感想よりよっぽど説得力があります

yeg〇aさんも仰ってますが、旨味が複合的過ぎてウマいこと以外説明が難しいですｗ
初動は動物系の分厚い旨味と鶏油の上品な香りが優勢、後半熱が下がってくると魚介と貝の旨味がじわじわ湧き上がってくるような印象です

白醤油由来？か奥底僅かな甘味と醤油の香りも後半しっかり効いており、さらに具材のチャーシューの脂の旨味も加わるもんだからただただウマい、ウマすぎる…十万石〇頭………饅頭ではありません
もちろん、塩気は最後までジャストで飲み干すレベル

麺は自家製の全粒粉まじりの平打ちがかった中細ストレート
↓公式情報より
はるゆたか・春よ恋・きたほなみ・石臼挽春よ恋

プツムッチリ食感のシルキータイプ、麺肌の滑らかさ、舌触り、啜り心地、喉越しの良さが特筆でしょう
清湯スープに合わせる麺を突き詰めるとやっぱりこういう麺になるのかなぁと素人ながら思ったりｗ
平打ちがかっているのでスープの拾いも良好、咀嚼すると広がる小麦の香りも申し分ないです
麺量は150gぐらい

具材は豚チャーシュー、トッピングの追加豚チャーシュー、鶏チャーシュー、（メンマ？）、青菜、ナルト、白髪葱

豚チャーシューはもろみポークとのこと
バラ、ロース、肩ロースの3種から選ぶシステムで、追加トッピングも同様です
私はバラと肩ロースをチョイス、結論から両方大判肉厚で極ウマ

バラは脂身が甘く蕩け赤身も柔らかく旨味が濃い、後半はスープにも貢献しています
肩ロースはしっとり柔らかく、熱が入っても固くなることは一切なくむしろサシで入った脂が溶けて旨味が増している印象です

鶏チャーシューは知床どりのもも肉とのこと、プリプリジューＣ臭み皆無、肉の旨味を存分に味わえて激ウマ激好み
むね肉よりもも肉の方が断然好きなのでこれは嬉しいですね🎵

青菜は茹で加減ジャスト、茎はシャッキリ、葉はスープを吸って抜群
ナルトはなんと無添加、肉厚プリンプリンな弾力も心地よく白身魚の味が濃くて驚き

白髪葱はお店のツイートを拝見した限り深谷ネギ？、シャッキリ食感だけでなく心地よい辛味としっかり甘味も感じられて箸休めに抜群

ダメと分かっていてもスープ完飲…(笑)
帰宅途中で気付きましたが、皆様の写真と見比べるとメンマがない！！
素材にかなりこだわっていると聞いていただけにメンマも食べたかった～ｗ

常連さんへのサービスとかでなく乗せ忘れであれば、私が最初で最後でありますようお願いします！ｗ
オープン初日ですから少しのミスは仕方ないですよね、私で良かったということで(笑)
おめでたい日ですから減点にはしていません(￣▽￣)

改めて新規オープンおめでとうございます🎊

■余談
・もろみポーク
公式Facebook情報によると、
エサは自家配合でトウモロコシを使用し、もろみを混ぜているので脂があっさり臭いもなく肉質が柔らかいのが特長だそうです
以前四つ葉さんの限定？トッピングで出されていたようですね

・知床どり
植物性飼料を与えて育てるため鶏独特の臭いが少なく、北海道産の小麦や海藻粉末を飼料に配合しているそうです

店主さんが全国津々浦々歩き回ってこれだ！！と思って選んだ食材でしょうから、そりゃ激ウマいわけですね(*^^*)
よ〇しーさんが仰られていたように、埼玉の湯河原？になるのもそう遠くないかなと思います
今後メニューも増やされるみたいですからね
埼玉県民として影ながら応援しております

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！