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コメント
こんばんはです。
写真が美しいので美味しく見えますが・・・
塩分がかなり高めとは作り手は味見はしてないのでしょうか？
神田の本店は美味しかった記憶があります。
甚平 | 2020年10月2日 18:41甚平さん、こんばんは。
こちらの普通の塩も昆布が効いてとても美味しいのですよ。
なので、きっとコレだけ何かバランスが狂ったのでしょうけど
このイッパイはスゴいことになってました･･･(^^;
なべ | 2020年10月2日 23:08塩味は程々がベスト、多いともう取返しが付きません。少し足りないくらいが本当は良いんですがね。
マドラーで分量を見極めて入れているはずなので、恐らく設計の問題では？と推察します。MANNISHUは最近、ここと亀戸と立て続けに箱を作りましたが、そこを任せられる人材が居ての事なのかを懸念しています。人が育ち、挑戦の場をと箱を用意するのは定石ですが、箱だけ先に作っても、何れ破綻するだけです。最初に飯屋を開こうと思った時、喜ぶ客の顔をイメージしていたはずなんですよ。人が育つ前に箱を作る感覚は、果たして初心と一致しているのかな？と。
Dr.KOTO | 2020年10月8日 23:46Dr.KOTOさん、こんばんは。
このお店も美味しい一杯を提供してくれようとしているんだと思います。
でも、何かの手違いでそれが上手くいかなかったんだと思います。
そういう手違いが頻発しないことを願います。
でも、そういうイマイチな一杯を提供する可能性のあるお店だと思ってしまったのが残念です。
なべ | 2020年10月9日 02:55
結構期待して行ったんですよ･･･
14時からの限定昆布醤油。
結果、うーん、なんだかなぁの内容でした。
写真は上手く撮れたんですがねぇ･･･(T_T)
あくまで個人の意見なので
いつまでやるのかはしらないけれど
興味ある方は
リアルな味をご自分の舌でお確かめ下さい。
今回だけの下ブレなのか
そもそもの設計が間違ってるのか、分かりませんが
個人的に今回のこの醤油は･･･ちょっと。
ショッパすぎて昆布のウマミなんて感じませんでした。
この店で昆布が主張しない、できないって考えられない。
もうそれだけでハシを置く理由はできていたのですが
￥1000も出したらそりゃ悔しいじゃないですか！
何とか固形物だけ食べ切りましたが
鶏チャーの味わいも
麺の香りも
全部醤油にもってかれましたよ･･･(-"-)
クチビルは塩気でシワシワ、
これ書いてるこんな時間でもまだノドが渇きます。
う～ん、14時で前1後0だったのは
そういうことなのかなぁ･･･。
前は並んでたもんね。
いやいや、授業料が高くつきました～(@_@)
ぶっちゃけ68点は大甘です。
ショッパイもの食べた後だけに･･･(>_<)